武漢卡諾斯化工科技有限公司為您提供焦磷酸鈉現(xiàn)貨- 品質(zhì)。焦磷酸鈉
又名：磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉
外觀：白---狀或結(jié)晶
化學(xué)式：na4p2o7
分子量： 265.9
cas no.: 7722-88-5
einecs no.: 231-767-1
應(yīng)用：
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過程中易釋放出---氫，---氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的---鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有-的螯合金屬離子的作用，可以-成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過0.9%(以p計)。
(5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，-色澤
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