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果脯蜜餞營養價值有損失，含糖量高
市面上的所謂---桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、蘋果脯、糖漬山楂、蜜棗等等，嚴格來說都算是蜜餞，包括果脯、糖霜、糖漬類產品，而不是水果干。如果它們直接做成水果干，是沒有那么甜的。包括紅薯干、冬瓜條、橘子皮等，也可以用糖漬之后做成果脯或糖霜類產品。
當然，蜜餞產品也并非一無可取。比如說，話梅類產品的優點就是酸甜咸可口，風味濃郁，對于部分人來說，有生津止渴、增進食欲的效果。---是用山楂、橘皮之類做成的蜜餞，對于一些食欲不振的人來說，飯前飯后少量吃一點，對---功能不無好處。
果蔬脆片高脂肪含量和高能量 口感不粘牙
至于果蔬脆片，它們大多是真空油炸制成的，顏色---，口感迷人，比如說，香脆棗、香蕉片、綜合果蔬干等，都是果蔬脆片，尤其是近來---受歡迎的秋葵脆片，更是果蔬脆片的代表。小編---，因為它們需要用油炸，有了油，就有高脂肪含量和高能量，不再屬于能夠放心多吃的食物。雖然水果干脂肪含量通常只有1%左右，但果蔬脆片可---10%~20%。不過，和普通的油炸食品相比，因為真空油炸的溫度低于100度，而且氧氣分壓非常低，避免了脂肪的過度氧化，也避免了一些問題，安全性比較令人放心。
很多人不知道如何區別水果脆片和真空冷凍干燥的水果干。它們的不同主要在于口感，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷凍干燥的水果質地疏松，沒那么香脆，容易吸潮，稍微有點粘牙感。從包裝標簽上也能區分，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字樣，而冷凍干燥水果干則沒有這三個字。
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