佛山度巴水產(chǎn)科技有限公司為您提供三明生蠔批發(fā)拿貨-生蠔養(yǎng)殖場聯(lián)系方式。吉拉多、安芝蓮、綠翡翠……聽過那么多美麗的名字,卻未曾聽過他們背后的故事。味庫海鮮特地為您準(zhǔn)備了五款生蠔,細(xì)數(shù)每一只的獨(dú)到之處,愿您早日與大海來次法式深吻。
吉拉多 gillardeau——“生蠔中的勞斯萊斯”
牡蠣的別名。如:蠔蠣牡蠣;生蠔粵語地區(qū)、蚵仔閩南語地區(qū);蠔殼指牡蠣;牡蠣的外殼;蠔浦產(chǎn)牡蠣的淺海。在動(dòng)物分類中屬于瓣鰓綱,牡蠣科,拉丁文:ostrea,繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū),人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子;在福建沿海及---的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富,是一種營養(yǎng)價(jià)值---的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物---。
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產(chǎn)地:法國西部拉羅歇爾和奧烈隆島。
上市時(shí)長:每一顆生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法,歷時(shí)4年以上的時(shí)光。
口味:層次感極強(qiáng)的榛子味。味道層層遞進(jìn),初是海水味,然后是香濃蠔味,后點(diǎn)點(diǎn)榛子味。
特點(diǎn):每只生蠔表殼都有激光”g“標(biāo),是每一只吉拉多---的身份標(biāo)識(shí)。
配酒:含有礦物質(zhì)口感的白葡萄酒。
段位:味道較清甜,適合初入蠔門者。
安芝蓮 ancelin——“法國白珍珠”
產(chǎn)地:產(chǎn)自法國大西洋沿岸,馬恩河地區(qū),被歐洲---的潮汐和浮游生物豐富的水體供養(yǎng)。
上市時(shí)長:潮汐中養(yǎng)殖兩年后才能成熟,之后會(huì)轉(zhuǎn)移至諾曼底海灘繼續(xù)經(jīng)受長達(dá)九個(gè)月的進(jìn)一步培育。
口味:淡淡的果香味,輕輕的咸味和爽脆的肉質(zhì),后味非常豐富。安芝蓮蠔身大且擁有---的蠔肉。
配酒:爽口的白葡萄酒。
段位:口味不算太重,適合初入蠔門者。
綠翡翠emerald green
產(chǎn)地:愛爾蘭的大西洋海域。
上市時(shí)長:先在大西洋放養(yǎng)一段時(shí)間,繼而在凈池古鹽田中精養(yǎng)至少28天。
口味:蠔肉不肥大,但汁水豐富,品后回味悠長,精致無比,---適合喜歡口感精致的人士。
特點(diǎn):以大量的礦物質(zhì)及天然海藻為食,28天左右天然藍(lán)硅藻的濾食使生蠔的腮部產(chǎn)生-的淡綠色。凈池綠蠔并不是每年都能見到,非常珍貴。
配酒:白葡萄酒或香檳。
哈爾笛 hartys oyster——“甜點(diǎn)生蠔”
產(chǎn)地:產(chǎn)自愛爾蘭的鄧加文灣。
口味:甘香爽脆,連帶蠔身的味道也偏咸,礦物味濃郁,汁液濃稠。蠔味介于歐洲蠔和澳洲蠔之間。
特點(diǎn):以含有淡淡的柑橘味道而聞名。
配酒:白葡萄酒或香檳。
段位:海水味比較淡,口味清爽,適合初學(xué)品蠔者,常被作為前菜。
馬爾伯勒生蠔 marlborough——“新西蘭海洋里的牛奶”
產(chǎn)地:新西蘭馬爾伯勒地區(qū)。
上市時(shí)長:先放在凱帕拉港養(yǎng)殖14到18個(gè)月,然后再轉(zhuǎn)運(yùn)到太平洋海洋農(nóng)場滴養(yǎng)成熟。
口味:馬爾伯勒蠔是一杯甘甜的甘蔗汁,吃多少都不會(huì)膩,口味清甜爽口。
特點(diǎn):世上---的黑色蠔殼,像黑色的珍珠一樣反射光澤 ;黑色裙邊,黝黑的蠔肉裙邊是雄---的沉淀,是蠔種---能好的一種。
配酒:白葡萄酒或香檳。
段位:適合初入蠔門者。
諾曼底黃金生蠔 spe---les ostreor——“法國奧斯特拉家族---生蠔”
產(chǎn)地:法國諾曼底。
口味:入口先有海水味,再來已是滿口鮮甜,甜味圓潤明顯,回味悠長,質(zhì)脆,肉身肥大,味道鮮甜,中間開始滲出甜味,后調(diào)收尾更有榛子味!
特點(diǎn):在陽光下,黃金蠔的外殼閃現(xiàn)黃色的金光,---繁星點(diǎn)點(diǎn),非常漂亮!也有傳說在剛開始培育期間,養(yǎng)殖者會(huì)為黃金生蠔撒上璀璨的金箔。
配酒:一般聚會(huì),建議搭配含礦物質(zhì)口感的葡萄酒。若是女士聚會(huì),建議搭配香檳。
段位:適合初入蠔門者。
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