山東拓普歐真空科技有限公司為您提供供應中央廚房配套設備 中央廚房加工菜肴快速冷卻降溫冷卻設備 真空預冷鎖鮮機廠家。真空預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物表面自由水發生汽化現象，帶走自身及環境熱量，達到冷卻降溫效果。
真空預冷中，預冷是指在短時間內的急速降溫，根據被冷卻物的性質確定預冷時效，通常為數分鐘或數小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環境實現快速降溫的技術。
適用范圍
適用于調理食品行業、肉食加工行業、烘焙行業、中央廚房、大中小規模餐飲及適合快速冷卻工藝的食品加工行業等，節省時間，降低能耗，節約成本，提升產能。
熟食真空預冷機特點：
1.全自動控制系統，操作簡單；
---的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦plc控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。
2.冷卻時間短；
產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。
3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免繁殖；
產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，并且避免繁殖。
4.避免了環境對食品的二次污染；
冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變---題，所以沒有-。
5.提高熟食制品的；
產品在30℃-60℃為繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為真正的“綠色無污染食品”。
6.提高熟食制品的口味；
由于真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進入到產品內部中去，因此提高了產品的口味。
7.占地面積小，安全衛生；
占地面積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何污染，清潔衛生，無需保養！
8、設備用料規范，使用---；
設備設計使用壽命30年，機體全部采用無縫焊接，相關主要配置均來自進口。
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