山東拓普歐真空科技有限公司為您提供實(shí)體廠家推出2021年新型真空凍干機(jī) 榴蓮真空凍干設(shè)備 香蕉片冷凍干燥設(shè)備廠家 牛肉條凍干機(jī)設(shè)備。凍干食品生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程:
原料***前處理***預(yù)凍***速凍***干燥(升華干燥-解析干燥)***后處理!
設(shè)備原理
物料的冷凍過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面冷凍，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。
真空凍干技術(shù)應(yīng)用：
方便食品類(lèi)：采用色香味俱全且復(fù)水特快的凍干肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜等，可配成可各種各樣的方便食品和即食物湯料。
休閑食品類(lèi)：凍干食品于品質(zhì)多孔松脆，口感佳。凍干的草莓和蘋(píng)果片口感松脆，香味濃郁，是---的休閑食品。
凍干果蔬/肉類(lèi)：胡蘿卜、蘑菇、青豆、大棗。肉類(lèi)：牛肉干、豬肉、雞肉。
提高山珍/海味產(chǎn)品附加值：對(duì)于名貴的海味、食用菌等的凍干品不但復(fù)水快，營(yíng)養(yǎng)流失很少，外觀顏色變化很小，---隨地都能品嘗到應(yīng)有的風(fēng)味。
凍干物料特點(diǎn)
1、干燥后的物料含水率很低≤5%，可存貯較長(zhǎng)時(shí)間。
2、營(yíng)養(yǎng)成分損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，質(zhì)地疏松，外形與干燥前基本相同。
3、可達(dá)到保持物料原有的色、香、味、形狀、新鮮度不變的目的。成分得到保存，味道由于脫水而變得更濃。
4、凍干后物料多為多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，加水后，能很快的復(fù)原，有優(yōu)異的復(fù)水性。
真空冷凍干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、具有干燥速度快，時(shí)間控制在18~30小時(shí)；
2、能耗低；
3、干燥溫度范圍寬-55℃~120℃均能干燥，能在低溫范圍內(nèi)-20℃~50℃進(jìn)行快速干燥；
4、干燥室中真空無(wú)氧，干燥可與原生態(tài)新鮮物料的相毗美；
5、它能對(duì)進(jìn)行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)，尤其適合于普通干燥機(jī)無(wú)法干燥的含的物料。
6、立式開(kāi)門(mén)式結(jié)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)物料的原位凍干；
7、控制系統(tǒng)以plc為---，采用觸摸屏作為人機(jī)操作界面，實(shí)時(shí)記錄凍干進(jìn)程中多路溫度數(shù)據(jù)，并可以曲線(xiàn)形式瀏覽,人機(jī)界面清晰、直觀。
8、可預(yù)置擱板控溫曲線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)升華過(guò)程的自動(dòng)化。
9、可以降低物料被氧化變質(zhì)的可能性，---品質(zhì)，同時(shí)物料原本的外形能得到---的保留
10、真空冷凍干燥機(jī)是在低溫、真空狀態(tài)下對(duì)物料進(jìn)行干燥的過(guò)程，有限度保持干燥物料色、香、味、形狀和營(yíng)養(yǎng)成分，且產(chǎn)品極易溶于水，能夠迅速?gòu)?fù)原，密封包裝后保存期長(zhǎng)。
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