夏邑縣豫煜恒豆制品設(shè)備有限公司為您提供嘉峪關(guān)豆腐干機(jī)價格，不銹鋼豆腐干機(jī)價格，免費(fèi)教技術(shù)。豆腐干是一道幾乎人人都愛吃的美味小吃，---是五香豆腐干更是風(fēng)味小吃，但是大家知道豆腐干是如何做的嗎？豆腐干機(jī)廠家就來給大家解解惑！
豆腐干含水率為豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)備料。---黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，當(dāng)漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打---絡(luò)放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產(chǎn)品緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高于格子幾毫米，數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，用刀將豆腐干按格子印割開，放在清水中浸包 30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi)，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi)，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。
(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
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公司成立于2000年，位于河南省商丘市夏邑縣劉店鄉(xiāng)還鄉(xiāng)祠，自成立以來著重豆制品機(jī)械的開發(fā)和研制，以“實(shí)用、---”為基本的出發(fā)點(diǎn)，現(xiàn)有傳統(tǒng)豆制品十幾種，新品種數(shù)個。現(xiàn)有產(chǎn)品線涵蓋了黃豆提升、浸泡清洗、磨漿分離、煮漿系統(tǒng)，薄豆腐生產(chǎn)線、機(jī)制千張豆腐皮、豆腐干等自動化生產(chǎn)線共十多個系列，是新建、擴(kuò)建中小型豆制品廠設(shè)備供應(yīng)商。擁有的工程---，安裝調(diào)試---，豆制品工藝師。想客戶所想，按照客戶所需為客戶提供廠房設(shè)計、工藝布局、設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試和新產(chǎn)品開發(fā)等---技術(shù)支持。
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