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如何釀造紅葡萄酒？
首先要在合適的季節采摘釀酒葡萄，采摘后的葡萄被壓碎或榨成汁，榨好的葡萄汁后則進行初次發酵，1-2周后葡萄汁需過濾果渣等沉淀物，接著添加酵母讓葡萄汁中的糖分轉化成酒精。需要陳釀的葡萄酒在陳釀前需再次過濾。
老化過程
在初級發酵、過濾和蘋果酸乳酸發酵后，葡萄酒可以在陳釀前再次過濾。陳釀使葡萄酒的風味得以發展，并會受到木片或橡木桶的影響。隨著葡萄酒的老化，任何殘留的糖都會轉化為---和酒精，葡萄酒的風味會繼續發展。衰老可以持續數周、數月或數年。
過濾和混合葡萄酒
葡萄酒一旦陳釀，就可以過濾，并根據釀造的葡萄酒類型進行混合。香檳酒是由靜止的黑比諾和已經起泡的霞多麗酒混合而成的。
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葡萄酒的釀制方法步驟
1、把手洗干凈，意大利葡萄酒加盟拿貨，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然后將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有酵母菌，可以啟動自然發酵，意大利葡萄酒加盟價格，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，東營意大利葡萄酒加盟，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
2、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量---氣體，如果裝的過滿，會把-的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。
3、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器后，大-在12個小時以內啟動發酵，原瓶進口意大利葡萄酒加盟，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。
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什么樣的紅酒才需要醒酒
大家平時在外出聚餐的時候，或者邀請三五還有來家里聚餐的時候，都會拿出珍藏的紅酒品嘗，但是在喝紅酒之前，一般都會把紅酒拿出來放在分酒器里面醒一會，然后再喝，這是為什么呢?為什么紅酒需要醒酒?紅酒也就是我們說的葡萄酒，是一種相對比較有---和營造氛圍的酒。
什么樣的紅酒才需要醒酒
很多人納悶，為什么喝酒前還要醒酒?其實，之所以醒酒，是因為，有些紅酒是用未成熟的紅葡萄酒，這里面的單寧比較重，喝了之后，就會發現舌頭帶有苦澀的感覺，而且口感也比較粗糙。所以，我們在喝酒之前，需要把酒倒進醒酒器里面，醒1-2個小時，再喝。
1、陳年紅酒需要醒
之所以我們要把陳年的紅酒醒一醒才能喝，是因為陳年紅酒，是經過五年以上熟成的葡萄酒，單寧比較高的紅酒，赤霞珠、波特紅酒等這幾類紅酒需要醒酒。醒酒要掌握好時間，一般醒1-2小時是比較合適的，而且陳年酒，醒1小時，相對比較年輕的紅酒，醒2小時才可以喝。
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