棗在中國的文字記載就有三千多年。關于棗的古老的著述大概出現于《詩經》，在《詩·豳風·七月》中有八月剝棗，十月獲稻。《魏風》中有園有棘，其實之食。《小雅》中有營營青蠅，止于棘。《秦風》中有交交黃鳥，止于棘。棘，指的就是棗樹。儒家---對棗的記述更為詳盡，《周禮·天官·籩人》里講饋食之籩，其實棗、鹵、桃、榛實。
《儀禮·聘禮》中說，張家港棗樹，棗、栗還是古代諸侯相互借路相互問候之際，帶給-朝覲---的禮物，用兩個容量各盛一斗二升的上邊有蓋的方竹簋，一個裝滿棗，一個裝滿栗，一齊獻上。《儀禮·既夕禮》上說，在土葬次哭吊的晚上，祭品種要有棗糗、栗脯。《儀禮·特牲饋食禮》和《儀禮·有司》中講，諸侯及下邊的官吏--士，每月初一祭廟，祭品種除有規定的牲畜外，均有棗和栗，而且棗栗由誰擺放，都有講究。再以后《戰國策·燕策一》記載：蘇秦游說六國時，對燕文侯說南有碣石、雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實，足實于民，此所謂天府也。
這說明棗是當時燕國北方的經濟命脈，是帝王考慮---安幫國策的依據之一。對于棗樹的栽植培育，《廣物博志》有記載：周文王時，有弱枝棗甚美，禁止不令人取，置樹苑中。《齊民要術》的記載更為詳實：選棗好味者，留栽之，候棗葉始生而移之。棗性堅強，不以苗掠。《爾雅·釋木》是部記錄解釋棗品種的書，其記錄的周代棗品種已有壺棗、要棗、白棗、酸棗、齊棗、羊棗、大棗、填棗、苦棗、無實棗等十一種。到元代，《打棗譜》中記錄定型的棗品種多達七十二種。到清代乾隆時期，棗樹苗怎么培育，《植物名實圖考》所記錄棗品種達到了八十七種。
修剪方法
更新結果枝組
棗樹結果枝組壽命雖長，但也要經過幼齡、壯齡和衰老死i亡階段。據觀察棗股的結實力，以3-7年為很強，幼年和老年棗股較差。為使全樹保持較多的結果能力強的棗股，要不斷地對枝組合理更新。更新常用的手法有控制、短截、回縮、培養。
在結果枝組已達到所需長度之后，對先端和二次枝中上部棗股所萌發的新棗頭，要及早以基部疏除，以減少養分消耗，維持中下部的結果能力。對二次枝基部萌發的棗頭，可根據具體情況，加以疏除或利用。進入衰老期的枝組，在中下部適宜位置，短截二次枝，促其萌發棗頭，若在枝組中下部由潛伏芽或由二次枝下部的棗股抽生出健壯棗頭時，則可培養1-2年，然后疏掉舊枝的梢部，以新換舊代替原枝組。因樹勢衰弱，自然發枝力小或樹冠比較郁閉的植株，除加強肥后管理外，可將衰老枝組先端回縮、重截、減少生長點，集中營養，---后部或附近骨干枝上的隱芽萌發促生新棗頭，培養新枝組，占領空間繼續結果。衰老枝組附近萌生出健壯棗頭時，可進行摘心培養成新枝組，若新生棗頭方向不適宜，可結合夏季修剪，選擇頂端二次枝的方向進行繡導，或采用拉、別等方法調整枝位。
主枝和側枝的培養
定干后的翌年選一生長直立強壯棗頭做中i央干，下部選三個方位好，角度適宜的作第i一層主枝，其余可疏除。第三年中心枝在120厘米高處短截如生長差，可下年進行，并剪除剪口下第i一個和第二次枝，利用主干和主芽抽生新棗頭繼續做中i央枝。以下再選留和第i一層錯落著生兩個二次枝，各留2-3芽短截，棗樹價格，粗度1.5厘米，培養二層主枝。粗度達不到1.5厘米者，應以基部疏掉，棗樹苗價格多少，---主干主芽萌生新棗頭來培養主枝。以后用同樣的方法來培養第二次主枝。
主枝發生后，由于棗頭單軸延長能力強，不發生側枝。因此，對各層主枝都要在60厘米處短截，并剪去剪口下1-2個二次枝，使其前生斜向生長的新棗頭，分別培養成側枝和延長枝。如主枝生長勢弱粗少于1.5厘米可緩一年進行，每層主枝培養側枝數一般為1-3個。
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