凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。
冷庫時間長了就會發生各種各樣的毛病，本章小編就給大家帶來一期冷庫常見的故障及處理方法：
1、配電箱上沒有電或顯示屏不顯示。請檢查冷庫的用閘是否失靈。檢查電源和配電箱上
2、 冷庫建造冷庫不制冷或制冷效果差。 檢查制冷機的冷凝器上是否臟。 檢查庫內蒸發器上是否積霜過厚。檢查制冷劑是否滲漏用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏。并請人員補充制冷劑并對滲漏處進行處理。檢查冷庫門的密封是否完好并排除之。 檢查冷庫的制冷機是否工作。 檢查冷庫的電腦控制器的參數設定是否正確并重新調整。 檢查冷庫的控制器是否失靈并更換之。 檢查庫內堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通之。
食品冷庫安裝早已不陌生，因為利用安裝好的食品冷庫可以延長食品的保鮮期和維持食品的信心度，已被廣泛應用于食品的生產加工、運輸配送、倉儲銷售等流通環節中了。那其中的食品速凍冷庫安裝是怎么回事？
食品速凍冷庫安裝指的是安裝的食品冷庫能在很短的時間內快速---食品。通常，-冷庫---會根據食品特性和用庫企業的需求設計適宜的方案和配置設備，在盡可能短的時間內將食品溫度降低到其---點以下預期的低溫，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫完成的快速---過程使得生命活動和生化變化所必需的液態水分得到了大程度的減少，從而能大程度的保留食品原有的天然品質，為---低溫凍藏效果和期限提供保障。
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