蒸海鮮方法
用料：螃蟹八只、扇貝12只、皮皮蝦一斤、花蛤兩斤、魷魚腿些許
蒸海鮮的做法 ：
1、所有東西用小刷子刷干凈，蟹鉗定制，備用
2、粉絲蒜末備好，麻辣蟹鉗定制，蒜末放油中炒香，加入少許海鮮醬油
3、螃蟹蒸20分鐘出鍋
4、其他均蒸20分鐘出鍋
5、小貼士蘸料汁用醋加少許芥末少許姜末，蒸的時候別忘了放些姜片，去腥去寒
如果您不太擅長做海鮮，虹洋食品建議您選擇我們的即食麻辣小海鮮吧！營養、美味、方便、便捷。
1蟹鉗：
蟹鉗采用沙蟹蟹鉗，要用流水沖洗半小時以上，這樣是為了充分---除腥味。
2 香螺、釘螺、花螺、大腳螺
冷水下鍋，大火燒開后2分鐘以上，麻辣蟹鉗定制，撈出后自然放涼。
3 鳥貝
大火將水燒開后，放入鳥貝焯水5-10秒鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。
4 ---
冷水下鍋，大火燒開后3分鐘以上即可. 冷水拔涼。
5 海腸
大火燒開后，放入海腸，焯7-10左右即可，放入冷水拔涼。
6 皮皮蝦、海龍蝦
需要上籠屜蒸，大火開鍋后5分鐘即可。
7 大蝦
冷水下鍋，大火燒開，煮至全部變紅撈出即可。
8 筆管
大火將水燒開后，放入筆管焯水1分鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。
9 魷魚
魷魚去膜改刀，大火將水燒開后，放入魷魚焯水2分鐘，撈出后放涼。
10 海帶
海帶切菱形，大火將水燒開后，放入焯水1分鐘，麻辣蟹鉗定制，撈出后迅速放入冷水拔涼。
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生吃魚蝦的做法，有著悠久的歷史和傳統，對吃海鮮講究一個“鮮”字，什么時候的海鮮鮮？當然是活蹦亂跳的時候，經過調料和私房配方鹵制，肥美嫩滑晶瑩剔透，怎一個“鮮”字了得！
對于“辣鹵海鮮”，一般是把海鮮清蒸或者簡單焯水后，用自制的辣鹵汁入味一段時間，然后出爐。海鮮一定要新鮮！
另一重頭戲在辣鹵汁上，這一鍋看似簡單的辣鹵汁，每天都要花上2小時熬制。
每一種海鮮需要鹵制的時間不同，比如花螺需要8分鐘、皮皮蝦需要12分鐘、小魷魚需要16分鐘......
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