襄陽牛肉面培訓包教包會學會為止,分享牛肉面培訓詳細步驟:
1.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
2.高湯、稍子、不辣紅油、特色牛油的的制作及保養。
3.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
4.牛肉面、牛雜面、豆腐海帶面、炸醬面、熱干面的制作。
5.店面經營的選址原則、采購途徑。
6.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
7.學員店內實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
8.根據學員地域不同和學員要求,調制出適合當地味型的面(粉)。
9.復習制作技術,獨立完成產品的制作。
10.反復實踐操作,熟練操作流程。
5、要分清街道的陰陽面。
很重要也很需要注意的一條是:每條街道都是有陰陽兩面的,有時候街的左邊也許比不上右邊,可在這個地段是這樣,在另外一個地段卻不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一邊很---,街的另一邊則------,租金卻差不多。
你說那是---不好?問---不如問自己,你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走,看你自己愛走哪邊。
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