目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較,下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優(yōu)勢:
一、凍干設備投入成本比較高,膨化相對于凍干成本要低很多。
二、凍干運營成本高,做完一鍋需要280kw,膨化只需要30kw
三、凍干沒有經(jīng)過高溫,所以產(chǎn)品的微生物都會超標,無法出口,膨化的產(chǎn)品是 經(jīng)過高溫處理的,所以微生物都不會超。
四、凍干的產(chǎn)品口感發(fā)木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味,并且復水效果比較好。
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非油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”,是繼傳統(tǒng)果蔬干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產(chǎn)品。果蔬非油炸膨化產(chǎn)品具有以下特點:一是綠色天然。果蔬膨化產(chǎn)品一般都是直接進行烘干、膨化制成,在加工中不添加色素和其它添加劑等,純凈天然。二是品-良。膨化果蔬產(chǎn)品有-的酥脆性,色澤佳,口感好。三是營養(yǎng)豐富。果蔬膨化產(chǎn)品不經(jīng)過破碎、榨汁、濃縮等工藝,保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份,如-、纖維素、礦物質(zhì)等。經(jīng)過干燥后的產(chǎn)品,不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點,而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬中更多的營養(yǎng)成分。四是食用方便。果蔬膨化產(chǎn)品可用來生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化休閑食品,哈密瓜真空脆片膨化機免費試驗,攜帶方便,易于食用。五是易于貯存。膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7%以下,不利于微生物生長繁殖,可以長期保存。另外,此產(chǎn)品克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品仍含有少量油脂的缺點,不易引起油脂酸敗等-品質(zhì)變化。
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