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根據試驗，青石斑魚當水溫在22-30℃之間時，魚活躍，食物攝入量大，生長快；當水溫低于22℃以下19℃以上時次之；水溫降至19℃以下時，攝食量明顯減少，生長速度減慢，珍珠石斑魚苗，活動情況隨著水溫的下降而減弱；
當室內水池越冬時還觀察到，水溫降至10℃以下再不捕食死餌，但對活的甲殼類仍能選食；當水溫降至7.5℃以下時，停止攝食，魚處于靜止不動狀態；當水溫低于5.5℃時，會發生死i亡。
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在種苗的培育過程中，有時候也有類似神經壞死病這樣的病害，石斑魚魚苗，我們除了可以從水質環境這方面考慮之外，溪石斑魚苗，也可以從操作規程這方面著手。
例如說某一個品種一般在某種環境下21天會發病，而這個品種是在22-23天才變i態的話，我們可以采用一些辦法讓它在第20—21天的時候就變i態完畢。變i態完畢之后我們就可以把魚苗抓起來，然后移到另外一個環境當中，這也是一種---的方法。
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養殖密度過小、需水量小、水體交換率低、流速緩慢，會造成排污困難、性腺發育遲緩、繁殖率下降、幼魚生長慢、存活率降低。直接利用溪流水源，在進水溶氧量7～8mg/l的條件下，適宜的親魚養殖密度為20～30kg/m3，幼魚1.0萬～1.5萬尾/m3。
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