肉的化學成分
---有---的營養價值，靈豬豬肉配送，是一種營養的食品，可以為我們提供的蛋白；提供身體所需的各類營養素，象鐵質、---、脂肪等。肉在人體正常生理和健康中起到重要作用。鮮肉中主要含有水、蛋白質、脂肪、肉浸出物、---、微量的礦物質等。
冷鮮肉或稱冷卻肉指按照嚴格的宰前檢疫、宰后檢驗的加工要求，采用科學的屠宰加工工藝，靈豬豬肉，在低溫環境下進行分切加工，靈豬進口豬肉，使屠體或后腿肌肉中心肉溫在24hr內迅速降至0 ~4°c，并在以后的加工、運輸、銷售環節中始終保持0~4°c的冷鏈的一種新型預冷加工肉。
冷鮮肉的優點
1.從營養風味上講，通過自溶酶的作用，可使部分肌漿蛋白分解成肽和---酸，成為肉浸出物的成分。
2.從安全衛生方面講，有效的抑制了微生物的生長，延長保鮮期限。
3.從口感嫩度方面講，經過“后熟”以后，肌肉中的肌原纖維的連接結構會變得脆弱并斷裂成小片，它的變化會使肉的嫩度增加。
餃子餡顏色發紅的原因，是不是加有色素？
答：在回答這個問題之前，首先解釋一下豬肉為什么是紅色的。正常屠宰的豬肉顏色是鮮紅色或深紅色，其呈色物質是肌紅蛋白和-白，由于光線的反射、折射作用，對外表現為鮮紅色或深紅色。因豬品種、豬齡、肌肉部位不同而呈現顏色的深淺略有差異。餃子餡是用豬分割肉、五花肉與肥膘按一定的比例搭配混合，經攪拌、絞制加工而成，所以看起來顏色是紅色的。尤其是瘦肉餡，顏色比較紅。
胸煮熟后為什么會泛紅？
答：主要是胸在冷卻、冷凍或解凍過程中因-白及松弛骨組織的析出，在蒸煮過程中轉化為正鐵-白而呈現泛紅或淺褐色現象，此為正常的生化反應，產品的味道及香味、營養成分并不受什么影響。
在綜合國力不斷增強和經濟生活水平日益看漲的今天，人們的消費觀念也與時俱進，發生了深刻的變化。安全、衛生、營養成為消費的因素。冷鮮肉的問世正好滿足消費者對安全的消費訴求。---當“---”等威脅人們脆弱的健康防線時，大家不得不重新審視我們許多傳統的消費習慣。冷鮮肉在短短的幾年里，就贏得了越來越多消費者的---。
冷鮮肉順應消費升級需求
中國是豬肉消費大國，近年來，伴隨著人們生活水平的不斷提升和對生活品質的---重視，大同靈豬，和生活息息相關的肉類消費升級也成為被關注的關鍵一環。與之對應的，中國的肉類消費結構也在發生變化：過去，受傳統消費習慣的影響，熱鮮肉產品占豬肉消費的大部分。
冷鮮肉的問世與現代消費升級趨勢相吻合：區別于傳統熱鮮肉“凌晨宰殺，清早上市”的生產銷售方式，冷鮮肉的生產、運輸、貯藏都在低溫條件下進行，可以有效抑制微生物生長，為消費者提供安全健康的鮮肉。隨著消費者對安全及高豬肉產品需求的提高，近年來，冷鮮肉消費呈快速增長。
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