梅子酸
梅子因含糖量低，有機(jī)酸含量高，其中檸檬酸占總酸的 85%以上。正是因?yàn)樗幔嗍硴p齒，故很少鮮食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
因此梅子絕大部分供加工用，泡酒青梅，可制成話梅、咸梅干、梅醬、梅脯、糖青梅、陳皮梅、清口梅、綠梅絲、梅汁、梅醋等。糖脆梅
屬于蜜餞類，是江zhe閩粵一帶傳統(tǒng)產(chǎn)品，甜酸而爽脆。有福建青脆梅，蘇州脆梅，浙---口梅，泡酒青梅廠家，脆蜜梅，綠脆梅等名目。
青梅在中國(guó)的栽培歷史已經(jīng)有3200多年，“青梅竹馬”一詞，可以驗(yàn)證青梅在中國(guó)的受歡迎程度。目前青梅已經(jīng)被中國(guó)列為3級(jí)---保護(hù)植物。
有資料顯示，在歐洲青梅同樣受到人們的喜愛(ài)，大多數(shù)人認(rèn)同歐洲的青梅是起源于法國(guó)的，泡酒青梅采購(gòu)，我想這大概與法國(guó)國(guó)王弗朗西斯一世1494-1547的妻子克勞德王后培育出了變種的青梅不無(wú)關(guān)系吧，許多歐洲人士也因此才知道這種水果的。
西漢時(shí)期興起了觀賞梅花。隋唐時(shí)期藝梅漸盛。宋元時(shí)代梅花文化進(jìn)入興盛，南宋范成大專著了《梅譜》。明清兩代梅花文化進(jìn)入了高峰期，詠梅畫梅是文人雅興。
近現(xiàn)---誕生了無(wú)錫梅園、上海淀山湖梅園、武漢東湖梅園、南京梅花山梅園四大梅園。蘇州光福鎮(zhèn)鄧尉山一帶，成片植梅，盛開的梅花形成名景點(diǎn)香雪海。廣東南雄通江西大余的梅關(guān)古道，也是aaa---賞梅景區(qū)。各地每年舉辦梅花節(jié)。廣東梅州自古以來(lái)就有梅花之鄉(xiāng)之稱，梅菜干也是因其得名。
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