1、設(shè)備在生產(chǎn)運作之前先檢查其工作環(huán)境及電線連接是否正常。
2、隧道式設(shè)備要用手檢查輸送帶的拉力，經(jīng)過長時間的生產(chǎn)運作可能會造成輸送帶松動的情況。
3、先開啟傳動系統(tǒng)和風機散熱電器部分，觀察微波設(shè)備的機組以及散熱系統(tǒng)是否存在異常。
4、微波設(shè)備接上電源時，要空轉(zhuǎn)一小段時間正常運行后再加入處理的物料。
5、---在微波設(shè)備生產(chǎn)運作的時候注意儀表的數(shù)值變化，遇到數(shù)值波動異常馬上按住設(shè)備的急停按鈕。
6、當---的工作完成后，先切斷電源，檢查各組件的電線有無外露或破損；然后對設(shè)備的灰塵及其衛(wèi)生進行清理。
7、平時要注意生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生，注意防潮。
微波干燥殺菌設(shè)備原理：
微波源采用連續(xù)波磁控管作為微波振蕩源，磁控管為正交場型微波電子管，直流電場和恒定磁場相互垂直。磁控制正振器是一種復(fù)雜的諧振系統(tǒng)，它是由許多小諧振器組成。正則塊是微波頻率選擇的網(wǎng)絡(luò)，負則塊所發(fā)射的電子，首先受直流電場的作用，呈角度彎曲，在由負到正的流動過程中，輪擺軌跡發(fā)生變化，在高頻場與電子云同步的情況下，軌跡朝正上升，形成電子輪輻。在輪輻高頻場下，電子將位能轉(zhuǎn)換為高頻場的能量，使高頻場幅增大。磁控管起振后，儲存在諧振器中的直流電轉(zhuǎn)換成高頻能，通過波導(dǎo)輸出足夠大的微波能量。
香腸的微波干燥殺菌設(shè)備新方法
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的衣也有用大腸衣的灌入調(diào)好味的肉料干制而成。
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自.制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。什么樣的方式對香腸的殺菌和干燥呢，微波無疑是比較好的選擇。香腸微波干燥殺菌設(shè)備均勻加熱常規(guī)加熱，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱時，物體各部位通常都能均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量，因此均勻性------。
采用微波的香腸微波干燥殺菌節(jié)能，在微波加熱中，微波能只能被加熱物體吸收而生熱，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會-，所以熱，生產(chǎn)環(huán)境也明顯---。香腸微波干燥殺菌易于控制微波加熱的熱慣性小。若配用微機控制，則---適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。香腸微波干燥殺菌設(shè)備采用低溫殺菌、無污.染。微波能自身不會對食品污染，微波的熱效應(yīng)雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺---，這就提供了一種能夠較多保持食品營養(yǎng)成份的加熱殺菌方法。
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