圓盤制曲機
圓盤制曲機，又稱壓曲機，踩曲機，能夠---5次踩壓成型，壓力厚度能夠根據可視數據化調整。壓制成功的曲塊表面光滑，水分攪拌均勻，提漿效果好，---減輕人工參與，---操作者安全。設備產量能在600-1100塊之間調整，曲模表面經技術處理，不沾料，避免沾料帶來曲塊破損或污染。
醬油圓盤制曲機集大豆浸泡、蒸煮、冷卻、拌料、接種、制曲、拌鹽水、滾揉拌料、出曲為一體的多功能機器。具有自動拌料、上料、自動出料、特點。速度快，曲料翻拌均勻、發酵---、占地面積小、產量大、投資少省去原有的提升機、蒸球、送料絞龍、風冷機、中轉車、曲池、翻曲機、圓盤制曲機、抓斗、行車等生產設備、勞動強度低、耗能低、生產環境好等特點，四川制曲機，即保持了原來傳統手工工藝的風味與品質，又實現了醬油制曲集約化、溫度無線傳送、自動化、機械化管道化，使醬油制曲、發酵過程由原來的復雜過程實現了簡單化的生產。
天豐壓曲機廠家：電腦液壓制曲機生產的酒曲對釀酒的影響
酒曲是釀酒---的原材料，現在采用液壓制曲機加工酒曲，與傳統的制曲工藝相比，全自動制曲機，方便、，那么酒曲的和效果如何呢，液壓制曲機加工的酒曲對釀酒有什么影響呢?下面小編就來介紹下：
生產酒曲的工藝和設備有很多，有手工制曲、機械制曲等，下面我們天豐糧機釀酒設備廠家就來從各個方面來介紹下酒曲對釀酒的影響。
1、 傳統制曲藝是一種手工制作的自然曲藝，采用人工腳踩的方式將各種原材料加工成酒曲，可分為黃曲、白曲和中藥曲，這些都是經過幾代人的釀酒經驗，由不同廠家生產的酒曲也不同;該工藝釀的酒采用天然酵素糖化和天然酵母菌發酵而成，品---壞不一，它與大曲的酒相比并沒有優勢，但傳統曲酒也有其發酵時間短、操作簡單等優點，非常適合“小作坊現烤現賣”;
2、現代酒曲：就是采用機械設備生產酒曲，我們采用的是液壓制曲機，它不僅制曲，而且---，降低了勞動強度。液壓制曲機是模仿傳統人工踩曲而來，小型制曲機，加工的曲塊形狀標準，外觀整齊美觀;
3、生料曲：在很多-里可以看到，它有很多用途，但我還是需要多說一句，我沒見過誰用原材料，如果你是釀酒的初學者，沒關系;
4、 高產曲：它是第2、3種的混合，有的還加了一些大曲，是為了提高出酒，釀出來的酒的口感、品質很難---。
經過以上對比分析，我們可以知道液壓制曲機生產的酒曲，不僅可提高制曲效率，還不會影響釀酒的口感和品質，在很多大型酒廠已經得到了證實。
制曲機廠家]酒曲的制作以及分類
鑒于大曲酒生產用曲量大、發酵周期長、耗糧較多、勞動強度大等問題，所以人們致力于對大曲微生物的研究，探索制曲過程中微生物的消長和分布規律，尋找大曲與酒體風味之間的關系，試制純種大曲和強化大曲并應用機械制曲來減輕勞動強度和---工作條件。
二、小曲
小曲也稱酒藥、白藥。白藥、酒餅等，是用米粉或米糠為原料，添加少量中藥材或草，接種曲母，人工控制培養溫度而制成。因為顆粒小，習慣上稱它為小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很強，并具有一定的酒化酶活性，它常作為小曲白酒和黃酒的糖化發酵劑，例如生產小曲白酒用的邛崍米曲、廣東酒餅等都是優良的黃酒釀造用小曲品種。由于小曲制作方法代代相傳，小曲中的微生物經過反復的篩選，使小曲得以保持優良的品質。
在小曲制作過程中，以往還常添加一些中藥材，目的是促進釀酒微生物的生長繁殖，并增加酒的香味，但經研究為了節約成本，防止盲目使用中藥材。目前已減少甚至不加中藥材，制成無藥小曲(無藥糠曲)，同樣獲得滿意的效果。
用小曲釀造的白酒酒味醇凈、香氣幽雅，風格。由于小曲白酒以米原料，發醇過程中所形成的乳酸---、、β-等是它的主體香味物質，決定了小曲白酒的典型風格，桂林三花酒、廣西湘山酒、廣東長樂燒等都是小曲白酒中的上品，釀酒制曲機，董酒也部分采用小曲釀造。
同時，人們還常利用小曲來釀制營養豐富的黃酒或制備紹興酒的淋飯酒母，以及生產甜型、半甜型的封缸酒、香雪酒、沉缸酒等等，依靠根霉所含的糖化型淀粉酶作用，可使甜型黃酒的---含量達到20%以上。
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