公司食堂廚房設(shè)計(jì)規(guī)范說明主要包括一下三個(gè)方面：
1、公司食堂廚房設(shè)計(jì)—衛(wèi)生防疫方面的規(guī)范
必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《------食品衛(wèi)生法》、《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生---規(guī)范》、《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生---機(jī)構(gòu)的要求》、《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理辦法》。
2、員工食堂廚房設(shè)計(jì)——水、電、防火方面的規(guī)范
《和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、《給水排水設(shè)計(jì)手冊(cè)》、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》gbj15-88、《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》
3、食堂廚房設(shè)計(jì)——設(shè)備設(shè)施方面的規(guī)范說明
《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》gbj72-84、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域環(huán)境振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》、《調(diào)理類不銹鋼廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)》qb/t2139.1~2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》gb3280-1992、《炒菜灶、大鍋灶、燃?xì)�、蒸箱的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)》、《燃?xì)庥镁哳悩?biāo)準(zhǔn)》gbil/69-1996和《北京市建設(shè)工程及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》北京市地方標(biāo)準(zhǔn)等。
上一個(gè)星期一位負(fù)責(zé)做公司食堂廚房的項(xiàng)目主管和小編閑聊到廚房管理守則，管理規(guī)定這些問題，以小編這幾年對(duì)公司員工食堂廚房這塊的了解就總結(jié)了一下十個(gè)管理準(zhǔn)則給了對(duì)方參考，沖壓彎頭加工廠家比較好，下面咱們天圣廚房小編和大家說說比較實(shí)用的10個(gè)準(zhǔn)則管理規(guī)定.
1、員工食堂廚房一切主要機(jī)械設(shè)備、廚房設(shè)備、廚房用具、基本操作，按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理；
2、對(duì)廚房任何設(shè)備擬定好出維護(hù)保養(yǎng)維護(hù)措施，每個(gè)人遵守；
3、員工食堂廚房內(nèi)任何人使用廚房廚具，由本人妥善保管、使用及維護(hù)；
4、食堂廚房內(nèi)公用廚房廚具，使用后放回規(guī)定的位置，不可以私自改變，另外進(jìn)一步加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)和正常使用；
5、食堂廚房內(nèi)任何特殊物品，如雕刻、花嘴等物品，由專職人員保管存放，使用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查一遍；
6、員工食堂廚房內(nèi)廚房廚具新舊置換需申請(qǐng)辦理相關(guān)的辦理手續(xù)；
7、公司員工食堂廚房任何廚房廚具、廚具(包含零配件)禁止帶出；
8、食堂廚房任何廚房廚具、廚具應(yīng)輕拿小心輕放，避免人為因素?fù)p壞；
9、員工食堂廚房內(nèi)廚房廚具，使用人有責(zé)任義務(wù)對(duì)其進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、維護(hù)，因不遵守操作規(guī)程和廚房-造成設(shè)備物品損壞、丟失的，照價(jià)賠償；
10.定時(shí)檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，必須經(jīng)由維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)該向上級(jí)主管部門報(bào)告審核同意。
以上這幾條都是小編總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)所得出來的結(jié)論，如果合適自家的公司食堂廚房管理，可以參考一下，不懂的可以問下廣州天圣小編，沖壓彎頭加工廠家多少錢，我會(huì)為大家一一解答。
成本其實(shí)是凝集在產(chǎn)品中的物化勞作價(jià)值和括勞作耗費(fèi)中為自身勞作的價(jià)值的錢銀表現(xiàn)。從理論上講，物化勞作價(jià)值包括食物質(zhì)料價(jià)值和出產(chǎn)過程中的廚房、設(shè)備、用具、水電燃料耗費(fèi)等的價(jià)值。這些物化勞作的價(jià)值有的以直接耗費(fèi)的辦法參與成本，有的以漸進(jìn)耗費(fèi)的辦法加人成本，成為餐飲成本的---組成部分。而活勞作耗費(fèi)書為自身勞作的價(jià)值首要指為堅(jiān)持廚房的出產(chǎn)和再出產(chǎn)所需求的勞作力價(jià)值，它們甩以以勞作薪酬和獎(jiǎng)金---的辦法加人成本，沖壓彎頭加工，成為餐飲成本的---組成部分。
餐飲成本應(yīng)該由餐飲原食材成本、勞作力成本、運(yùn)營費(fèi)用和稅金構(gòu)成，由于勞作力成本、運(yùn)營費(fèi)用折舊費(fèi)用、---費(fèi)用和稅拿在---時(shí)期和運(yùn)營條件下是相對(duì)固定的，沖壓彎頭加工公司比較好，一般不會(huì)隨產(chǎn)品的銷量改動(dòng)而改動(dòng)，菜肴又稱固定成本。而餐飲原食材成本、水電費(fèi)用、燃料消耗費(fèi)用等是隨產(chǎn)品的銷量改動(dòng)而改動(dòng)，故稱可變成本。事實(shí)上，成本操控中操控可變成本遠(yuǎn)比操控固定成本的難度要大，志向的操控是使可變成本堅(jiān)持在---的不堅(jiān)決規(guī)劃之內(nèi)。
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