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現在越來越多的人開始接受并使用洗碗機了，但不排除有少數人對洗碗機還存在這樣那樣的質疑。到底用洗碗機有哪些優勢呢?下面小編就給大家詳細分析一下。
⑴，洗碗干凈
洗碗機的工作原理是采用高壓水泵噴淋，對餐具的表面進行高壓沖刷，再配上一定比例的洗滌用品，使餐具表面的殘留物質融化，兩者結合達到真正的噴淋清洗。
⑵，高溫消菌
全自動洗碗機采用，高溫烘干的方式對餐具進行殺菌消毒，烘干機的溫度一般在120度以上。客戶可以根據餐具的材質來調節洗碗機的烘干溫度。謹記，當清洗密胺餐具或塑料類的餐具時要把烘干機的溫度調低一點，以免造成餐具受損變形。
⑶，節省人工
全自動洗碗機摒棄了人工洗碗的，浸泡，刷洗，人工漂洗，現在已經把浸泡清洗烘干的流程完全連接在一起，并且由機器自動完成，只需要在洗碗機進口安排一人擺放餐具在洗碗機的出口安排一人收餐具即可，條件可以的餐飲店還可以配置消毒柜和洗碗機一起用這樣做更有優勢，避免了餐具的二次污染。
⑷，---工作環境
過去員工洗碗需要大量的水，而且洗碗間的地板會比較潮濕，洗碗工的年齡都比較大，一般是40歲以上的，阿姨所在洗碗間工作的時候極其的危險，給餐廳帶來了一定的安全---，用了洗碗機之后，洗碗間的工作地面保持比較干凈的狀態，這就為員工提供了安全舒心的工作環境，而且使用洗碗機可以減輕員工的勞動強度，增加了員工的幸福度。
⑸，提升整體形象
使用了洗碗機之后，餐具表面不再像過去那樣有食物殘渣或者飯粒等等的現象，而且達到了真正的消毒，讓消費者用餐的時候更放心，這就為增加新的客源和鞏固老客戶提供了，提供了幫助。這樣餐廳的整體形象也提高，對于環評或者是部門檢查，就可以輕松的應對，而且還可能被評為餐飲店。如果一臺洗碗機成本不高又能洗碗干凈真正消毒降低員工勞動強度，那么何樂而不為呢?
現在商用洗碗機不僅僅是應用在大型酒店等餐飲場所，在食堂也開始用洗碗機代---工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯---。因為學校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的，因此洗碗機操作上也比較頻繁，什么樣的洗碗機比較好，選擇學校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?
民以食為天，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標應該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，，破損少。
食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內將用餐的餐具要清洗結束。因此，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
總的來說，洗碗機的要好、服務要及時、配件要跟上、價格要合理。
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在使用商用洗碗機對餐具進行清潔的過程中，對餐具進行預處理是非常重要的一步。那有的人會納悶，買洗碗機回來還得人工預洗豈不是白買了，但從客觀因素分析你會發現預洗的---性。
有洗碗機為什么還要預洗
1、中餐種類多，一些食物難以清潔
中餐餐具盛放過的食品種類很多，尤其像雞蛋羹、芝麻醬、干了的米飯、拔絲地瓜、杯中茶漬這類型的食物，會黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
裝盛了這類食物的餐具不浸泡和預洗，難以達到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品---
餐飲店是長期開業，餐廳是做---的，餐具的潔凈度、品---造餐飲品牌和吸引回頭客---。
洗碗機是穩定的，人工預洗的餐具已達到了一定的清潔度，再放入洗碗機，結果自然是超出低潔凈標準同時---競爭---的高度潔凈的餐具。
如果把400字的餐飲業洗碗衛生規范概括為“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”有了洗碗機后，洗碗工所做的僅是預洗，剩余的環節可全部交給洗碗機。
相比于沒有洗碗機的情況下，---降低了人工的工作量，洗碗工的穩定性提高，降低了餐廳的隱形成本，預洗后有序擺筐經過洗碗機清洗的餐具干燥溫熱光亮如新。
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