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洗碗機(jī)給餐廳后廚帶來了清潔和便利，但為了---清潔效果、延長使用壽命，對洗碗機(jī)進(jìn)行清潔保養(yǎng)是非常有---的，對于長龍式洗碗機(jī)這樣使用頻率高的設(shè)備來說更是如此。
首先我們建議每次操作完機(jī)器后都清潔一次，或者至少每天一次。
清潔步驟
1、清潔前先切斷新電源，打開所有機(jī)門。
2、提起排水把手排水，排水把手位于水箱前面過濾板上方。
3、拆卸擋水簾，用清潔劑和清水擦洗，注意用軟性抹布，不要用鋼絲球等擦拭
4、使用自帶花灑，將裝盤和取盤臺上的碎屑沖進(jìn)機(jī)器，地沖洗和清潔洗碗機(jī)內(nèi)部。
5、扳下上噴管排掛鉤，將上噴管排前端向下旋轉(zhuǎn)摘下上洗臂。將下噴管排前端抬起并向右轉(zhuǎn)動摘下噴管排。拆下噴管排上悶蓋，將洗臂放在水池中清洗。
6、取出過濾籃和過濾板，將垃圾倒入垃圾箱或處理器。不要在硬物上磕打過濾籃或過濾板，請在水池中擦洗過濾籃和過濾板。
7、水箱排空后，摘下水泵過濾網(wǎng)在水池中清洗。取下噴淋洗臂，擰下噴淋臂端蓋清理噴嘴，沖洗噴淋臂。不要用鋼絲球清潔洗碗機(jī)表面，只能使用已聲明對不銹鋼無害的產(chǎn)品。
8、重新裝好清洗臂堵頭，不要過緊。把清洗臂、噴淋臂重新裝回適當(dāng)?shù)奈恢谩?
9、用高壓水沖洗水箱內(nèi)壁和底部，清除所有---的食物殘渣，并清洗洗碗機(jī)周圍環(huán)境重新放好過濾網(wǎng)、過濾板和過濾籃。
10、敞開機(jī)門以使空氣自然吹干機(jī)器內(nèi)部。
11、重新掛好簾子。像其它不銹鋼器皿一樣，用潮濕的抹布和中性肥皂水清潔機(jī)器外部。
清潔時注意事項
機(jī)器停機(jī)30秒后方可打開機(jī)器門，避免熱水噴出-。
機(jī)器工作狀態(tài)時，操作人員嚴(yán)禁將手伸進(jìn)機(jī)器或拾撿機(jī)器內(nèi)散落掉的器皿。盡量避免無水狀態(tài)時運轉(zhuǎn)洗滌水泵。
以上就是斜插式洗碗機(jī)的清潔保養(yǎng)方法，規(guī)范操作、適度保養(yǎng)，洗碗機(jī)才會---地發(fā)揮其功能哦~
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在使用商用洗碗機(jī)對餐具進(jìn)行清潔的過程中，對餐具進(jìn)行預(yù)處理是非常重要的一步。那有的人會納悶，買洗碗機(jī)回來還得人工預(yù)洗豈不是白買了，但從客觀因素分析你會發(fā)現(xiàn)預(yù)洗的---性。
有洗碗機(jī)為什么還要預(yù)洗
1、中餐種類多，一些食物難以清潔
中餐餐具盛放過的食品種類很多，尤其像雞蛋羹、芝麻醬、干了的米飯、拔絲地瓜、杯中茶漬這類型的食物，會黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
裝盛了這類食物的餐具不浸泡和預(yù)洗，難以達(dá)到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品---
餐飲店是長期開業(yè)，餐廳是做---的，餐具的潔凈度、品---造餐飲品牌和吸引回頭客---。
洗碗機(jī)是穩(wěn)定的，人工預(yù)洗的餐具已達(dá)到了一定的清潔度，再放入洗碗機(jī)，結(jié)果自然是超出低潔凈標(biāo)準(zhǔn)同時---競爭---的高度潔凈的餐具。
如果把400字的餐飲業(yè)洗碗衛(wèi)生規(guī)范概括為“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”有了洗碗機(jī)后，洗碗工所做的僅是預(yù)洗，剩余的環(huán)節(jié)可全部交給洗碗機(jī)。
相比于沒有洗碗機(jī)的情況下，---降低了人工的工作量，洗碗工的穩(wěn)定性提高，降低了餐廳的隱形成本，預(yù)洗后有序擺筐經(jīng)過洗碗機(jī)清洗的餐具干燥溫?zé)峁饬寥缧隆?br />
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1、結(jié)合餐廳洗碗情況而定，像后廚區(qū)域、餐具種類、餐具數(shù)量、餐具材料都是需要考慮的因素。比如說，餐具是為易破碎又厚重的瓷器、陶器、玻璃器皿的，選擇平放式的洗碗機(jī)更不易損壞餐具。
2、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機(jī)型。超聲波洗碗機(jī)適合就餐人數(shù)在100~200人左右的快餐店、小店面，清潔度高，對餐具沒有特殊要求。揭蓋式洗碗機(jī)適合200~300人的中小型餐廳使用，特點是潔凈度高、清洗效率快，不占空間。長龍式洗碗機(jī)則尤其是適合食堂、連鎖餐飲等大型廚房，清洗速度快，洗消烘干一體清洗完成度高，能真正做到省時省力，降低人工成本。
3、根據(jù)環(huán)境條件選擇。使用商用洗碗機(jī)首先要---水、電的供應(yīng)。電力要按照整個建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。水要考慮進(jìn)水壓力是否充足，水質(zhì)是否純凈，需不需安裝過濾器等等。
4、綜合成本。購買任何一種洗碗機(jī)都需要花費一定成本，洗碗機(jī)的節(jié)能性、餐具的破碎率，清洗劑的使用成本，洗碗機(jī)使用---短，售后服務(wù)是否---等綜合成本是否具有優(yōu)勢。這里建議大家選擇有品牌的洗碗機(jī)，一般---的的都不會太差。
以上就是商用洗碗機(jī)的選購要點了，迪沃斯商用洗碗機(jī)全都采用配置，并且同時---銷量與---，有意向的小伙伴不要錯過哦。
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