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1、定時查看各加熱部件，不要讓洗碗機水垢結得太厚，及時用洗刷劑去除;
2、因噴淋式商用洗碗機功率較大，需定時查看電器操控線路，銜接處不能松動，不能呈現燒焦缺點;
3、定時查看清洗噴淋管，及時去除雜質或水垢。
4、定時查看水箱、管道，---是高溫高壓管道有無走漏、裂紋等。
5、定時查看各傳動部件是否有異響，每叁個月換一次減速器變速箱里的機油。
6、擺放餐具時要碗口朝下擺放，切勿胡亂堆疊。
7、用后的餐具要趕快洗刷，不要讓殘渣曬干。由于靠水壓沖刷，干了就---沖掉。
8、洗刷前要將殘渣整理掉，盡可能削減殘渣進入洗碗機。
9、不要運用一般的洗潔精，泡沫會溢出洗碗機。
10、有---等洗碗機的洗刷和噴淋溫度到達要求后，才開端洗刷。不符合溫度要求洗不潔凈。
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基本清洗過程一般分為三個階段：
一、洗滌：以50-60℃的溫水---沖洗，加入清潔劑去除臟物和油膩，洗滌水循環使用;
二、噴淋：以82℃以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒的作用;
三、烘干：餐具干燥是抑制---繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥階段，強力風機通過加熱器形成120℃的熱風，對餐具進行消菌，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞---繁殖環境，從而達到殺菌效果。
以上就是關于商用洗碗機的清洗過程介紹了，希望對大家有所幫助。
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1、洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10a、250v的單相三孔插座，并且要有---的接地。
2、洗碗機應水平放置，要遠離爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。
3、為了---進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上。
4、使用洗碗機時，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。
5、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內，以免堵塞過濾器，影響洗滌。
6、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機內原處。
7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機，請勿用手觸摸加熱器，以免皮膚，通常停機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內處理。
8、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經“關”(off)檔至“開”(on)檔位置，再重新運行。
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