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如何正確使用洗碗機(jī)你知道嗎
a：正確的洗滌方法：
1、餐具使用后盡快上洗碗機(jī)清洗、以免殘?jiān)鼪龈?
2、也可以集中一個(gè)水池中、達(dá)到一定的數(shù)量后上機(jī)清洗;
3、不能重疊;
4、在洗滌溫度達(dá)到要求后、開始洗滌;
b：正確的養(yǎng)護(hù)方法：
1、---清洗臂和噴嘴沒有雜質(zhì)阻塞;
2、---所有水箱有水、并加溫到規(guī)定范圍后開始洗滌;
3、餐具擺放要平整、不能重疊;
4、洗滌時(shí)要關(guān)閉好通道的側(cè)門、以免影響洗滌和消毒效果及工作人員;
5、工作完后清洗機(jī)器、打開通道的側(cè)門讓通道涼干;
6、后關(guān)閉所有的電源;
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現(xiàn)在越來越多的人開始接受并使用洗碗機(jī)了，但不排除有少數(shù)人對(duì)洗碗機(jī)還存在這樣那樣的質(zhì)疑。到底用洗碗機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢?下面小編就給大家詳細(xì)分析一下。
⑴，洗碗干凈
洗碗機(jī)的工作原理是采用高壓水泵噴淋，對(duì)餐具的表面進(jìn)行高壓沖刷，再配上一定比例的洗滌用品，使餐具表面的殘留物質(zhì)融化，兩者結(jié)合達(dá)到真正的噴淋清洗。
⑵，高溫消菌
全自動(dòng)洗碗機(jī)采用，高溫烘干的方式對(duì)餐具進(jìn)行殺菌消毒，烘干機(jī)的溫度一般在120度以上。客戶可以根據(jù)餐具的材質(zhì)來調(diào)節(jié)洗碗機(jī)的烘干溫度。謹(jǐn)記，當(dāng)清洗密胺餐具或塑料類的餐具時(shí)要把烘干機(jī)的溫度調(diào)低一點(diǎn)，以免造成餐具受損變形。
⑶，節(jié)省人工
全自動(dòng)洗碗機(jī)摒棄了人工洗碗的，浸泡，刷洗，人工漂洗，現(xiàn)在已經(jīng)把浸泡清洗烘干的流程完全連接在一起，并且由機(jī)器自動(dòng)完成，只需要在洗碗機(jī)進(jìn)口安排一人擺放餐具在洗碗機(jī)的出口安排一人收餐具即可，條件可以的餐飲店還可以配置消毒柜和洗碗機(jī)一起用這樣做更有優(yōu)勢(shì)，避免了餐具的二次污染。
⑷，---工作環(huán)境
過去員工洗碗需要大量的水，而且洗碗間的地板會(huì)比較潮濕，洗碗工的年齡都比較大，一般是40歲以上的，阿姨所在洗碗間工作的時(shí)候極其的危險(xiǎn)，給餐廳帶來了一定的安全---，用了洗碗機(jī)之后，洗碗間的工作地面保持比較干凈的狀態(tài)，這就為員工提供了安全舒心的工作環(huán)境，而且使用洗碗機(jī)可以減輕員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，增加了員工的幸福度。
⑸，提升整體形象
使用了洗碗機(jī)之后，餐具表面不再像過去那樣有食物殘?jiān)蛘唢埩５鹊鹊默F(xiàn)象，而且達(dá)到了真正的消毒，讓消費(fèi)者用餐的時(shí)候更放心，這就為增加新的客源和鞏固老客戶提供了，提供了幫助。這樣餐廳的整體形象也提高，對(duì)于環(huán)評(píng)或者是部門檢查，就可以輕松的應(yīng)對(duì)，而且還可能被評(píng)為餐飲店。如果一臺(tái)洗碗機(jī)成本不高又能洗碗干凈真正消毒降低員工勞動(dòng)強(qiáng)度，那么何樂而不為呢?
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在使用商用洗碗機(jī)對(duì)餐具進(jìn)行清潔的過程中，對(duì)餐具進(jìn)行預(yù)處理是非常重要的一步。那有的人會(huì)納悶，買洗碗機(jī)回來還得人工預(yù)洗豈不是白買了，但從客觀因素分析你會(huì)發(fā)現(xiàn)預(yù)洗的---性。
有洗碗機(jī)為什么還要預(yù)洗
1、中餐種類多，一些食物難以清潔
中餐餐具盛放過的食品種類很多，尤其像雞蛋羹、芝麻醬、干了的米飯、拔絲地瓜、杯中茶漬這類型的食物，會(huì)黏附在餐具上，一般手洗也需下很大功夫。
裝盛了這類食物的餐具不浸泡和預(yù)洗，難以達(dá)到理想的清洗效果。
2、提升清洗效率和餐具品---
餐飲店是長期開業(yè)，餐廳是做---的，餐具的潔凈度、品---造餐飲品牌和吸引回頭客---。
洗碗機(jī)是穩(wěn)定的，人工預(yù)洗的餐具已達(dá)到了一定的清潔度，再放入洗碗機(jī)，結(jié)果自然是超出低潔凈標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)---競(jìng)爭(zhēng)---的高度潔凈的餐具。
如果把400字的餐飲業(yè)洗碗衛(wèi)生規(guī)范概括為“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”有了洗碗機(jī)后，洗碗工所做的僅是預(yù)洗，剩余的環(huán)節(jié)可全部交給洗碗機(jī)。
相比于沒有洗碗機(jī)的情況下，---降低了人工的工作量，洗碗工的穩(wěn)定性提高，降低了餐廳的隱形成本，預(yù)洗后有序擺筐經(jīng)過洗碗機(jī)清洗的餐具干燥溫?zé)峁饬寥缧隆?br />
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