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釀造純糧白酒注意事項(xiàng):糧食混合發(fā)酵:玉米40%,高粱25%,小麥35%;大米60%,高粱15%,玉米25%,酒質(zhì)會(huì)---。發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵初期:液面布滿(mǎn)氣泡,以后小氣泡增大似肥皂泡、原料上下竄動(dòng),翻騰酒液變混濁。發(fā)酵期:原料漂浮液面氣泡減少,少數(shù)原料仍在竄動(dòng)。發(fā)酵完畢:液面原料沉入缸底,料液處于靜止?fàn)顟B(tài),并由渾濁變清。進(jìn)入發(fā)酵完畢期即可蒸餾。這些都是釀制純糧食酒要注意的小細(xì)節(jié)。
酒的種類(lèi)有很多,相信大家比較熟悉的就是白酒了。白酒與我們的現(xiàn)實(shí)生活息息相關(guān),基本家家戶(hù)戶(hù)都或多或少有飲用白酒的習(xí)慣,乃世間五谷雜糧之---,也是中華飲食場(chǎng)上之催化。
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喝酒不醉的小竅門(mén):
宜慢不宜快。飲---五分鐘---就可進(jìn)入---,30—120分鐘時(shí)血中---濃度可達(dá)到。飲酒快則血中---濃度升高得也快,很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入,體內(nèi)可有充分的時(shí)間把---分解掉,---的產(chǎn)生量就少,不易喝醉。食飲結(jié)合。飲酒時(shí),吃什么東西不易醉的以吃豬肝好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富,而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)---的能力,常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)---b的丟失,而豬肝又是---b豐富的食物,故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
甜點(diǎn)加水果。飲---立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗---“---吃甜柿子,酒味會(huì)消失”,這話(huà)---。甜柿子之類(lèi)的水果含有大量的果糖,可以使---氧化,使---加快分解代謝掉,甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。預(yù)防酒醉性和脫水癥,可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促進(jìn)---分解,又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失,可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。
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