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誤區1：洗碗機洗得不夠干凈
在對洗碗機的誤解-中，“洗得不干凈”一定-前！造成這種誤區的原因有很多：
1、中國飲食多油膩且烹飪方式花樣多，這使得中式餐具往往比西式餐具承受的油膩更多，人們總覺得機器洗-自己手洗得干凈；
2、中式餐具種類多樣，因為美食的多樣性、所以中式餐具往往種類也更多一些，機器太過“死板”，一些設計復雜的餐具機器未必能夠洗得干凈。
但事實上，洗過碗的都知道，重油黏膩的問題還真的很容易解決。高溫熱水+高壓水流沖洗完夠輕松分解油脂生物酶從而洗凈碗碟餐具，問題不大。
對于迪沃斯揭蓋式洗碗機而言，水溫-90℃以上，溶解油污之余、還可以使得分解油脂生物酶發揮的活性，在不損傷餐具的情況下將清潔度高度提升。
揭蓋式洗碗機以潔凈、、占地小成為越來越多餐廳后廚的標配，提前熟悉洗碗機的安裝接電可以省去后續的不少麻煩，以下就是迪沃斯揭蓋式洗碗機安裝指南，-碼住。
安裝
安裝場所需具備合格的供電、供水、排水設施、有污碟臺和潔碟臺迪沃斯支持購買，以及有足夠的高度空間可揭起洗碗機上蓋。如地面不平整，可通過調整洗碗機承重腳長度來使機器保持水平。
直線安裝法：將洗碗機放置在兩張洗碗臺之間。直線安裝法的優點在于能使碗碟筐往同一方向推進，提高洗碗效率。
角位安裝法：將洗碗機放置角落，與兩張洗碗臺連接，呈l型。廚房空間不足時，可采用此安裝方法。
連接排污管
排污管的正確安裝是-機器正常運作的重要因素。每一洗滌環節結束后，污水都會經由溢水管和排水管中排出。為-排水通暢，-水管沒有扭曲或堵塞。
將排水管的階段接在洗碗機后封板的排水接口上，然后將另一端連接至下水道。注意連接排水管的一端不得高于地面35公分，一面堵塞管道，造成污水倒灌。當小水箱存在污垢時可打開排污閥排污，建議每1個月排污一次。
接電
首先需要根據設備的實際需求來連接三相四線制或者三相五線制電源線。設備電源線連接必須由人士連接，使用的電源線要-有有足夠的電流容量。為了人身-和設備使用安全，地線和零線不能共用，地線-接地。
設備電源需要通過外接帶漏電保護功能的、且要足夠電流容量的漏電保護開關后再接入電網，能起到有效的漏電保護功能且能獨立斷開。
供電系統沒有地線的，由電工自制-的標準地線，以-洗碗機金屬外殼與大地-接通，以免影響洗碗機的正常使用、避免造成觸電事故的發生。完成上述安裝要求都由人士檢驗合格后設備才能通電工作。
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在我們選購洗碗機時，還有兩件附帶產品需要同時加購——清洗劑和催干劑。大家知道洗碗機需要專門的清洗劑才不會損傷機器、洗得更干凈，那催干劑有什么用呢？有-購買嗎？
催干劑的原理
催干劑是在漂洗階段投入使用的化學制劑，一般都由多種表面活性劑復配而成，其分子結構決定了乳化分散、增容等特性。
表面活性劑在餐具表面上，會形成一層非常薄的吸附層，大-低了水的表面張力，可以使餐具表面的水膜更少更均勻，配合高溫漂洗加速干燥過程，同時也能夠避免水中的一些溶解物-形成肉眼可見的斑點。
安全性方面，催干劑在餐具上的吸附量很低就可以達到較好的潤濕效果，所用原料也都符合標準，正常清潔情況下對人體安全無危害，同時還有-功能。
使用催干劑的好處
催干劑的使用，可以實現快速催干，大大提高餐具周轉效率，節省餐具備量。
另外，在很多水質較硬的區域，由于水垢的形成，導致餐具干燥后容易形成一些水漬斑點，影響餐具的美觀，催干劑能-地解決這一痛點。
如果沒有催干劑的引入，餐具干燥緩慢并且水漬較多，需要用抹布再次進行擦拭。抹布上又看不見的大量-，容易導致餐具的二次污染，同時抹布擦拭餐具后仍然無法快速干燥，為微生物繁殖創造了條件。催干劑對于餐具上微生物具有更高的控制水平，為食品安全提供了更別的保障。
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