現在商用洗碗機不僅僅是應用在大型酒店等餐飲場所，在食堂也開始用洗碗機代-工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯-。因為學校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的，因此洗碗機操作上也比較頻繁，什么樣的洗碗機比較好，選擇學校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?
民以食為天，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標應該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，，破損少。
食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內將用餐的餐具要清洗結束。因此，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
總的來說，洗碗機的要好、服務要及時、配件要跟上、價格要合理。
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理解誤區2：高水壓沖洗會破壞餐具？
前面說過，洗碗機洗凈餐具其實就是高水壓+高溫沖洗餐具的過程，但水壓太大的話，像一些玻璃制品又很容易開裂，這豈不是很矛盾了？
但其實市面上關于洗碗機水壓太強導致的玻璃碗碟餐具被洗壞的-還是不多見的，盡管水壓-，但經過數萬次的調試當然能在做到足夠沖刷力的同時不損壞廚具。
當然了，關于人們對洗碗機的理解誤區還有很多，兩期所講的兩種只是其中為常見的部分而已，只有當你按照自己的需求選到合適的產品之后，才知道這些其實都是人們的誤解罷了！
以上關于洗碗機的常見誤解內容就這些，希望可以打消大家對于購買洗碗機的疑慮，從而找到適合您使用的那一款洗碗機產品！
迪沃斯洗碗機不管是清洗效果還是使用體驗上都是上上之選。作為深耕商廚行業多年的品牌廠家，為餐具衛生安全保駕-。如果你有設備需求，那一定要聯系我們，選擇迪沃斯，您可以更放心！
揭蓋式洗碗機以潔凈、、占地小成為越來越多餐廳后廚的標配，提前熟悉洗碗機的安裝接電可以省去后續的不少麻煩，以下就是迪沃斯揭蓋式洗碗機安裝指南，-碼住。
安裝
安裝場所需具備合格的供電、供水、排水設施、有污碟臺和潔碟臺迪沃斯支持購買，以及有足夠的高度空間可揭起洗碗機上蓋。如地面不平整，可通過調整洗碗機承重腳長度來使機器保持水平。
直線安裝法：將洗碗機放置在兩張洗碗臺之間。直線安裝法的優點在于能使碗碟筐往同一方向推進，提高洗碗效率。
角位安裝法：將洗碗機放置角落，與兩張洗碗臺連接，呈l型。廚房空間不足時，可采用此安裝方法。
連接排污管
排污管的正確安裝是-機器正常運作的重要因素。每一洗滌環節結束后，污水都會經由溢水管和排水管中排出。為-排水通暢，-水管沒有扭曲或堵塞。
將排水管的階段接在洗碗機后封板的排水接口上，然后將另一端連接至下水道。注意連接排水管的一端不得高于地面35公分，一面堵塞管道，造成污水倒灌。當小水箱存在污垢時可打開排污閥排污，建議每1個月排污一次。
接電
首先需要根據設備的實際需求來連接三相四線制或者三相五線制電源線。設備電源線連接必須由人士連接，使用的電源線要-有有足夠的電流容量。為了人身-和設備使用安全，地線和零線不能共用，地線-接地。
設備電源需要通過外接帶漏電保護功能的、且要足夠電流容量的漏電保護開關后再接入電網，能起到有效的漏電保護功能且能獨立斷開。
供電系統沒有地線的，由電工自制-的標準地線，以-洗碗機金屬外殼與大地-接通，以免影響洗碗機的正常使用、避免造成觸電事故的發生。完成上述安裝要求都由人士檢驗合格后設備才能通電工作。
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