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基本清洗過程一般分為三個階段：
一、洗滌：以50-60℃的溫水-沖洗，加入清潔劑去除臟物和油膩，洗滌水循環使用;
二、噴淋：以82℃以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒的作用;
三、烘干：餐具干燥是抑制-繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥階段，強力風機通過加熱器形成120℃的熱風，對餐具進行消菌，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞-繁殖環境，從而達到殺菌效果。
以上就是關于商用洗碗機的清洗過程介紹了，希望對大家有所幫助。
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洗碗機一度被看做繼洗衣機后解放雙手的新一代-，市場潛力-。而近年來的銷售數據也顯示，在眾多電器增速放緩的境況下，洗碗機連續保持著一騎絕塵的增長速度。但-的是，商用洗碗機在國內的普及率仍低得可憐，叫好不叫座。其實作為舶來品的洗碗機，在本土化進程中做了不少努力。
清洗技術
中餐烹炒煎炸，多油膩頑漬，甚至像煲仔飯等餐具無法輕易洗凈，如果照搬歐美的洗碗技術洗中國餐具，洗凈度可想而知。如何洗凈餐具又能保護餐具涂層、不增加耗電耗水量呢？
國內商用洗碗機廠商開始研究通過加強水泵馬力增強噴射壓力，研制-勁洗滌水量、水壓、高溫的噴淋系統，增強水流的“切割”效果，為特殊餐具增加”-洗”程序等方式，解決中式烹飪重油頑漬的行業清洗難題。
-尺寸、支持定制
歐美餐具多以較淺的餐盤為主，中國則多用深碗、各式盤碟、湯匙，而且餐盤尺寸大小不一，歐美的洗碗機很難-放進去清洗。這種外顯的問題，很快通過加大空間，打造更靈活的碗架系統來改進。
相對歐美廚房國內后廚空間都是精打細算用的，所以一開始洗碗機進入國內連下腳安裝都成難題，國內洗碗機在壓縮尺寸、減少占地面積方面都做得-。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗機都支持定制，-能定制尺寸更能定制功能，從而達到-的清洗效果。
更精細的服務、更的售后
商用洗碗機因為技術上的復雜性和使用環境相對-，洗碗機品牌一般在安裝、使用、拆洗等環節上的服務都面面俱到。為減少機器故障對后廚效率的影響，迪沃斯有洗消系列專線售后團隊，24小時師傅維修。
以上的本土化改造使得商用洗碗機為越來越多中國餐飲企業帶來了-便利，相信未來商用洗碗機將更潔凈的現代廚房的發展。
洗碗機并不像洗衣機那樣高的普及率，選購時大家不知道從何下手，今天迪沃斯從四個方面為大家分享商用洗碗機的選購攻略，-查看。
類型和功能
首先要確定你的餐飲規模，這決定了洗碗量也就決定了該選擇什么類型的洗碗機。像揭蓋式洗碗機適合餐具類型復雜多樣的小型餐廳，揭蓋式適合200~300人的中小型餐廳，清洗效果好速度快，能輕松解決洗碗問題。長龍式洗碗機以6寸的碟子為例，一小時洗滌量在1200~9000個，洗消烘干一體，能大大提升廚房效率，適合中大型餐廳、學校、單位食堂等。
品質和細節
廚房環境潮濕，選擇洗碗機要看清板材用料是不是不銹鋼的，一般為304不銹鋼為好。其次安全性能方面，選擇有前后急停操作和自動停機保護裝置的，防止故障時人員-以及卡碗損壞餐具。
洗碗機的易操作性也很重要，一些小廠家把面板做得很復雜反而增加了操作難度。
價格
大家選購時可以根據市場價格自己定一個價格區間，購買洗碗機時不要盲目選擇 ，要多比對幾款再做決定。一般人們購買較多的洗碗機類型肯定會有它的-，可以多參考一下。
售后
保修期長短非常重要，過保了一旦有問題，維修成本較高。此外，有些洗碗機雖然價格便宜，但是安裝費卻不低。迪沃斯商用洗碗機聯保，在正常使用的情況下支持保修，售后24小時。
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