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基本清洗過程一般分為三個階段:
一、洗滌:以50-60℃的溫水---沖洗,加入清潔劑去除臟物和油膩,洗滌水循環使用;
二、噴淋:以82℃以上的清水清洗餐具,達到清潔和消毒的作用;
三、烘干:餐具干燥是抑制---繁殖的關鍵,洗滌的餐具進入干燥階段,強力風機通過加熱器形成120℃的熱風,對餐具進行消菌,并促使餐具上的水分蒸發,保持餐具干燥,破壞---繁殖環境,從而達到殺菌效果。
以上就是關于商用洗碗機的清洗過程介紹了,希望對大家有所幫助。
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誤區1:洗碗機洗得不夠干凈
在對洗碗機的誤解---中,“洗得不干凈”一定---前!造成這種誤區的原因有很多:
1、中國飲食多油膩且烹飪方式花樣多,這使得中式餐具往往比西式餐具承受的油膩更多,人們總覺得機器洗---自己手洗得干凈;
2、中式餐具種類多樣,因為美食的多樣性、所以中式餐具往往種類也更多一些,機器太過“死板”,一些設計復雜的餐具機器未必能夠洗得干凈。
但事實上,洗過碗的都知道,重油黏膩的問題還真的很容易解決。高溫熱水+高壓水流沖洗完夠輕松分解油脂生物酶從而洗凈碗碟餐具,問題不大。
對于迪沃斯揭蓋式洗碗機而言,水溫---90℃以上,溶解油污之余、還可以使得分解油脂生物酶發揮的活性,在不損傷餐具的情況下將清潔度高度提升。
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洗碗機的潔凈度有多高?
高壓噴淋,高溫殺菌
商用洗碗機普遍采用噴淋式原理,上下噴淋臂在水泵的帶動下噴灑強力水柱對餐具進行沖刷,主洗和漂洗兩個階段能有效去除表面污漬。
洗碗機主洗溫度在45℃~60℃左右,漂洗溫度---90℃以迪沃斯洗碗機為參考,高溫環境能有效使---蛋白質解體,達到殺菌---的作用,潔凈度高于國際餐具衛生標準,這是手洗不可能達到的。
洗碗劑強力化污
洗碗機的洗碗劑是針對機洗研發的,具有堿度高不起泡,去污能力強的特點,配合催干劑使用能---餐具較高的清潔度。
熱風烘干防止---滋生
長龍式洗碗機自帶烘干功能,雙向二次烘干設計,使得熱風均勻分布,使餐具表面各個部分通過均勻的高速氣流,促使餐具快速、干燥,避免潮濕環境下滋生---的情況。