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怎么區分純糧酒和酒精酒呢？
將白酒分別滴兩滴在手心，用我們的雙手進行揉搓，當溫度升高時，酒會蒸發出來，這個時候將雙手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，每次聞香間隔3-5秒時間，如果是酒精酒就會聞到一股比較---的酒精味道，西鳳酒市級代理加盟費多少，有些劣質一點的酒精酒還會有難聞的臭味。用酒杯取等量的酒樣，然后往兩杯白酒里面加入同樣的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會漸漸的變得渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什么變化。再將杯子中的酒倒去，隔10-30分鐘左右聞杯子，殘留糧食香、酒香味、糟香味的就是純糧食酒。
實驗室分析檢驗。純糧酒和酒精酒外形、口感和風味再怎么相像，釀造酒和酒精酒還是有著---的區別。純糧食酒經過復雜的糖化、發酵、蒸餾而成，酒里含有成百上千種物質，含量各不相同；而勾兌的酒精酒，從時間成本上基本不可能達到那么多的物質，口感上也不如純糧酒豐富，有經驗的釀酒師傅從口感上很容易酒區分出來，再化驗分析兩種酒，從色譜報告上物質得種類也比較明晰高低立判。
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西鳳酒制曲原料為大麥、小麥和豌豆；制酒原料為高粱、輔料為稻殼。
大麥：大麥含纖維量較高，粘結性能較差，皮殼較多。與其他原料混用，可以---的分散淀粉、增加大曲的透氣性。是西鳳酒大曲的主要原料。要求顆粒飽滿，淡黃色具有光澤，有大麥固有的香氣，無霉味和其他異味。
豌豆：蛋白質含量較高，蛋白質經過微生物代謝可以形成醇和---酸等。在發酵過程中產生香蘭素、香蘭酸，賦予大曲特殊的香氣，是西鳳酒大曲的特殊用料。豌豆要求顆粒飽滿、具有光澤和豌豆固有的香氣，無蟲蛀，無霉味和其它異味。
“水為酒之血”，名酒必出佳泉，好酒必有好水。相傳唐宋時期，柳林鎮釀酒用水取自雍山腳下的“玉泉”，玉泉水清冽甘潤，婦人洗面---潤滑嬌嫩，洗菜淘米七日不腐。用該泉水釀造的秦之美酒，甘潤挺爽、醇香秀雅，與秦的駿馬并稱為“秦之國寶”。
經分析測定，西鳳酒釀造用水ph為6.8~7.2，總硬度2.50~4.28毫摩爾/升，態氮0.2~0.5毫克/升，游離余氯量在0.1毫克/升以下；含偏硅酸25.0—29.8毫克/升，---0.62—1.16毫克/克，西鳳酒市級代理政策是什么，此外還含有鋰、、碘、游離---等微量元素和組份，無---及大腸菌群，水質清澈透明，口味甘美純正，有利于制酒曲酶的糖化，是西鳳酒釀造的天賦---。
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