現在商用洗碗機不僅僅是應用在大型酒店等餐飲場所，在食堂也開始用洗碗機代---工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯---。因為學校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的，因此洗碗機操作上也比較頻繁，什么樣的洗碗機比較好，選擇學校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?
民以食為天，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標應該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，，破損少。
食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內將用餐的餐具要清洗結束。因此，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
總的來說，洗碗機的要好、服務要及時、配件要跟上、價格要合理。
以下內容由深圳市迪沃斯電器有限公司提供，歡迎新老用戶來電咨詢。
基本清洗過程一般分為三個階段：
一、洗滌：以50-60℃的溫水---沖洗，加入清潔劑去除臟物和油膩，洗滌水循環使用;
二、噴淋：以82℃以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒的作用;
三、烘干：餐具干燥是抑制---繁殖的關鍵，洗滌的餐具進入干燥階段，強力風機通過加熱器形成120℃的熱風，對餐具進行消菌，并促使餐具上的水分蒸發，保持餐具干燥，破壞---繁殖環境，從而達到殺菌效果。
以上就是關于商用洗碗機的清洗過程介紹了，希望對大家有所幫助。
以下內容由深圳市迪沃斯電器有限公司提供，歡迎新老用戶來電咨詢。
洗碗機一度被看做繼洗衣機后解放雙手的新一代---，市場潛力---。而近年來的銷售數據也顯示，在眾多電器增速放緩的境況下，洗碗機連續保持著一騎絕塵的增長速度。但---的是，商用洗碗機在國內的普及率仍低得可憐，叫好不叫座。其實作為舶來品的洗碗機，在本土化進程中做了不少努力。
清洗技術
中餐烹炒煎炸，多油膩頑漬，甚至像煲仔飯等餐具無法輕易洗凈，如果照搬歐美的洗碗技術洗中國餐具，洗凈度可想而知。如何洗凈餐具又能保護餐具涂層、不增加耗電耗水量呢？
國內商用洗碗機廠商開始研究通過加強水泵馬力增強噴射壓力，研制---勁洗滌水量、水壓、高溫的噴淋系統，增強水流的“切割”效果，為特殊餐具增加”---洗”程序等方式，解決中式烹飪重油頑漬的行業清洗難題。
---尺寸、支持定制
歐美餐具多以較淺的餐盤為主，中國則多用深碗、各式盤碟、湯匙，而且餐盤尺寸大小不一，歐美的洗碗機很難---放進去清洗。這種外顯的問題，很快通過加大空間，打造更靈活的碗架系統來改進。
相對歐美廚房國內后廚空間都是精打細算用的，所以一開始洗碗機進入國內連下腳安裝都成難題，國內洗碗機在壓縮尺寸、減少占地面積方面都做得---。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗機都支持定制，---能定制尺寸更能定制功能，從而達到---的清洗效果。
更精細的服務、更的售后
商用洗碗機因為技術上的復雜性和使用環境相對---，洗碗機品牌一般在安裝、使用、拆洗等環節上的服務都面面俱到。為減少機器故障對后廚效率的影響，迪沃斯有洗消系列專線售后團隊，24小時師傅維修。
以上的本土化改造使得商用洗碗機為越來越多中國餐飲企業帶來了---便利，相信未來商用洗碗機將更潔凈的現代廚房的發展。
登錄后臺
