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1.需求充分浸泡和預洗餐具
在餐廳日常運營處理過程中，餐具盛放過的食物品種相當多，是干燥后的米飯、麻醬、雞蛋羹等食物，這些食物的粘附性很強。洗碗機---工可能會覺得浸泡預洗這類餐具對照困難，或許沒有認識到浸泡預洗的重要性，簡單處理一下就放進洗碗機里了。但這些未始末充分的浸泡和預洗的餐具，洗刷功效很簡易不夢想。除去影響此刻洗碗筐內餐具的洗刷功效，餐具中粘附的食物很簡易跟著水流進入主洗水箱，也會影響后續餐具的洗刷功效。
2.浸泡餐具時不用大量運用洗刷靈
運用小量洗刷靈浸泡餐具
手工洗碗的餐廳往往會運用大量的洗刷靈，制造泡沫洗刷餐具。在運用智能商用洗碗機洗碗之后，仍有一部分洗碗機---員保留了以前的習慣，以為多放一些洗刷靈不妨把碗洗的更干凈。然而由于洗碗機有的洗劑，洗刷靈的意義并不大。而放了過多的洗刷靈會發生大量泡沫，就可能會造成泡沫倚賴在餐盤上，洗刷功效欠安。
3.正確擺盤
洗碗機---工應當整潔有序排放餐具。
一些洗碗機---工為了升高洗碗速度，會在一個洗碗筐內擺放盡量多的餐具，甚而堆放餐具。可是如此并不肯定不妨升高洗碗速度，因為堆放餐具可能會造成餐具之間出現一些水流沖刷不到的死角，造成餐具洗刷功效欠安，從而需求反復洗刷。
揭蓋式洗碗機以潔凈、、占地小成為越來越多餐廳后廚的標配，提前熟悉洗碗機的安裝接電可以省去后續的不少麻煩，以下就是迪沃斯揭蓋式洗碗機安裝指南，---碼住。
安裝
安裝場所需具備合格的供電、供水、排水設施、有污碟臺和潔碟臺迪沃斯支持購買，以及有足夠的高度空間可揭起洗碗機上蓋。如地面不平整，可通過調整洗碗機承重腳長度來使機器保持水平。
直線安裝法：將洗碗機放置在兩張洗碗臺之間。直線安裝法的優點在于能使碗碟筐往同一方向推進，提高洗碗效率。
角位安裝法：將洗碗機放置角落，與兩張洗碗臺連接，呈l型。廚房空間不足時，可采用此安裝方法。
連接排污管
排污管的正確安裝是---機器正常運作的重要因素。每一洗滌環節結束后，污水都會經由溢水管和排水管中排出。為---排水通暢，---水管沒有扭曲或堵塞。
將排水管的階段接在洗碗機后封板的排水接口上，然后將另一端連接至下水道。注意連接排水管的一端不得高于地面35公分，一面堵塞管道，造成污水倒灌。當小水箱存在污垢時可打開排污閥排污，建議每1個月排污一次。
接電
首先需要根據設備的實際需求來連接三相四線制或者三相五線制電源線。設備電源線連接必須由人士連接，使用的電源線要---有有足夠的電流容量。為了人身---和設備使用安全，地線和零線不能共用，地線---接地。
設備電源需要通過外接帶漏電保護功能的、且要足夠電流容量的漏電保護開關后再接入電網，能起到有效的漏電保護功能且能獨立斷開。
供電系統沒有地線的，由電工自制---的標準地線，以---洗碗機金屬外殼與大地---接通，以免影響洗碗機的正常使用、避免造成觸電事故的發生。完成上述安裝要求都由人士檢驗合格后設備才能通電工作。
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洗碗機一度被看做繼洗衣機后解放雙手的新一代---，市場潛力---。而近年來的銷售數據也顯示，在眾多電器增速放緩的境況下，洗碗機連續保持著一騎絕塵的增長速度。但---的是，商用洗碗機在國內的普及率仍低得可憐，叫好不叫座。其實作為舶來品的洗碗機，在本土化進程中做了不少努力。
清洗技術
中餐烹炒煎炸，多油膩頑漬，甚至像煲仔飯等餐具無法輕易洗凈，如果照搬歐美的洗碗技術洗中國餐具，洗凈度可想而知。如何洗凈餐具又能保護餐具涂層、不增加耗電耗水量呢？
國內商用洗碗機廠商開始研究通過加強水泵馬力增強噴射壓力，研制---勁洗滌水量、水壓、高溫的噴淋系統，增強水流的“切割”效果，為特殊餐具增加”---洗”程序等方式，解決中式烹飪重油頑漬的行業清洗難題。
---尺寸、支持定制
歐美餐具多以較淺的餐盤為主，中國則多用深碗、各式盤碟、湯匙，而且餐盤尺寸大小不一，歐美的洗碗機很難---放進去清洗。這種外顯的問題，很快通過加大空間，打造更靈活的碗架系統來改進。
相對歐美廚房國內后廚空間都是精打細算用的，所以一開始洗碗機進入國內連下腳安裝都成難題，國內洗碗機在壓縮尺寸、減少占地面積方面都做得---。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗機都支持定制，---能定制尺寸更能定制功能，從而達到---的清洗效果。
更精細的服務、更的售后
商用洗碗機因為技術上的復雜性和使用環境相對---，洗碗機品牌一般在安裝、使用、拆洗等環節上的服務都面面俱到。為減少機器故障對后廚效率的影響，迪沃斯有洗消系列專線售后團隊，24小時師傅維修。
以上的本土化改造使得商用洗碗機為越來越多中國餐飲企業帶來了---便利，相信未來商用洗碗機將更潔凈的現代廚房的發展。
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