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每天清洗：
每餐餐具清洗完畢后，用抹布、清潔劑溶液擦試洗碗機(jī)內(nèi)表面和外表面，以保持其干凈無油污，還需清洗過濾網(wǎng)，防止污物在機(jī)內(nèi)產(chǎn)生異味。
每天清洗餐具工作結(jié)束后，需清洗洗碗機(jī)內(nèi)壁及水槽，并檢查清洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下進(jìn)行清洗。取下排渣片，將雜物清理干凈。---噴嘴沒有雜物堵塞。清理完畢后，將排渣片裝回原位。
定期除垢：
對洗碗機(jī)的內(nèi)壁及內(nèi)部每2~3周就要進(jìn)行除垢。以美潔爾公司提拉式洗碗機(jī)am900為例，除垢步驟如下：
關(guān)閉藥液分配器，開啟洗碗機(jī)，使其自動進(jìn)水加熱至準(zhǔn)備狀態(tài)(開關(guān)鍵綠燈常亮)，打開機(jī)門，人工倒入除垢劑 ( 按藥劑公司提供的比例)。
選擇120秒速度按鈕，讓洗碗機(jī)洗滌3-5個循環(huán)，取出過濾網(wǎng)，拔出排水桿，將水排凈，用清水沖洗后，并待水排干后，將排水桿和過濾網(wǎng)放回原處。
定期清除以下部件的水垢的重要性：
- 清洗臂和噴嘴：---水路暢通和達(dá)到佳使用效果
- 各加熱部件：---加熱速度，否則可能會導(dǎo)致加熱部件損壞
每天清潔時，---沒有可能生銹的物體---在機(jī)器內(nèi)部。這些物體甚至?xí)稹安讳P鋼”生銹。非不銹鋼器皿，洗滌劑，損壞的金屬筐和未作防腐處理的水管都有可能引起生銹。每餐工作結(jié)束后，將洗碗機(jī)內(nèi)的水排空，打開機(jī)門通風(fēng)。
還要注意，不要隨意地拆卸洗碗機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免造---為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。
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洗碗機(jī)給餐廳后廚帶來了清潔和便利，但為了---清潔效果、延長使用壽命，對洗碗機(jī)進(jìn)行清潔保養(yǎng)是非常有---的，對于長龍式洗碗機(jī)這樣使用頻率高的設(shè)備來說更是如此。
首先我們建議每次操作完機(jī)器后都清潔一次，或者至少每天一次。
清潔步驟
1、清潔前先切斷新電源，打開所有機(jī)門。
2、提起排水把手排水，排水把手位于水箱前面過濾板上方。
3、拆卸擋水簾，用清潔劑和清水擦洗，注意用軟性抹布，不要用鋼絲球等擦拭
4、使用自帶花灑，將裝盤和取盤臺上的碎屑沖進(jìn)機(jī)器，地沖洗和清潔洗碗機(jī)內(nèi)部。
5、扳下上噴管排掛鉤，將上噴管排前端向下旋轉(zhuǎn)摘下上洗臂。將下噴管排前端抬起并向右轉(zhuǎn)動摘下噴管排。拆下噴管排上悶蓋，將洗臂放在水池中清洗。
6、取出過濾籃和過濾板，將垃圾倒入垃圾箱或處理器。不要在硬物上磕打過濾籃或過濾板，請在水池中擦洗過濾籃和過濾板。
7、水箱排空后，摘下水泵過濾網(wǎng)在水池中清洗。取下噴淋洗臂，擰下噴淋臂端蓋清理噴嘴，沖洗噴淋臂。不要用鋼絲球清潔洗碗機(jī)表面，只能使用已聲明對不銹鋼無害的產(chǎn)品。
8、重新裝好清洗臂堵頭，不要過緊。把清洗臂、噴淋臂重新裝回適當(dāng)?shù)奈恢谩?
9、用高壓水沖洗水箱內(nèi)壁和底部，清除所有---的食物殘渣，并清洗洗碗機(jī)周圍環(huán)境重新放好過濾網(wǎng)、過濾板和過濾籃。
10、敞開機(jī)門以使空氣自然吹干機(jī)器內(nèi)部。
11、重新掛好簾子。像其它不銹鋼器皿一樣，用潮濕的抹布和中性肥皂水清潔機(jī)器外部。
清潔時注意事項
機(jī)器停機(jī)30秒后方可打開機(jī)器門，避免熱水噴出-。
機(jī)器工作狀態(tài)時，操作人員嚴(yán)禁將手伸進(jìn)機(jī)器或拾撿機(jī)器內(nèi)散落掉的器皿。盡量避免無水狀態(tài)時運轉(zhuǎn)洗滌水泵。
以上就是斜插式洗碗機(jī)的清潔保養(yǎng)方法，規(guī)范操作、適度保養(yǎng)，洗碗機(jī)才會---地發(fā)揮其功能哦~
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1、結(jié)合餐廳洗碗情況而定，像后廚區(qū)域、餐具種類、餐具數(shù)量、餐具材料都是需要考慮的因素。比如說，餐具是為易破碎又厚重的瓷器、陶器、玻璃器皿的，選擇平放式的洗碗機(jī)更不易損壞餐具。
2、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機(jī)型。超聲波洗碗機(jī)適合就餐人數(shù)在100~200人左右的快餐店、小店面，清潔度高，對餐具沒有特殊要求。揭蓋式洗碗機(jī)適合200~300人的中小型餐廳使用，特點是潔凈度高、清洗效率快，不占空間。長龍式洗碗機(jī)則尤其是適合食堂、連鎖餐飲等大型廚房，清洗速度快，洗消烘干一體清洗完成度高，能真正做到省時省力，降低人工成本。
3、根據(jù)環(huán)境條件選擇。使用商用洗碗機(jī)首先要---水、電的供應(yīng)。電力要按照整個建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標(biāo)準(zhǔn)是否一致。水要考慮進(jìn)水壓力是否充足，水質(zhì)是否純凈，需不需安裝過濾器等等。
4、綜合成本。購買任何一種洗碗機(jī)都需要花費一定成本，洗碗機(jī)的節(jié)能性、餐具的破碎率，清洗劑的使用成本，洗碗機(jī)使用---短，售后服務(wù)是否---等綜合成本是否具有優(yōu)勢。這里建議大家選擇有品牌的洗碗機(jī)，一般---的的都不會太差。
以上就是商用洗碗機(jī)的選購要點了，迪沃斯商用洗碗機(jī)全都采用配置，并且同時---銷量與---，有意向的小伙伴不要錯過哦。
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