耙式真空干燥機的工作原理是通過真空脫水來干燥物料。
耙式真空干燥機的部件是夾層真空干燥筒，在筒內有活動耙爪有的型號連耙爪都可以加熱，干燥效率更高。干燥時，旋轉的干燥筒夾層內通入蒸汽加溫，需要干燥的物料在筒內不斷的被耙爪攪拌，滾筒烘干生產線，增加受熱面積利于水分蒸發。筒內氣壓遠低于物料水分蒸發時的氣壓，又加速了物料水分的蒸發，所蒸發水分被真空泵抽走。
因為干燥筒溫度可控制，因此耙式真空干燥機非常適合用于對溫度敏感的膏狀、糊狀、顆粒狀、粉狀、纖維狀物料進行干燥。而且可用于對、的危險物料干燥。如果在抽氣工序中加入回收裝置，還可以對需要進行有機物揮發回收的物料進行干燥。
?市場反應顯示，化工行業期待盤式干燥機制造業按照、低能耗、型的要求調整產品結構，進一步加強基礎研究，夯實應用研發的基礎。在技術方面，加強自動化、測試、制造工藝和材料材質、外觀設計等方面的研究。在應用研發方面，既要注重國際間的交流與合作，又要注重---的保護;既要注重新技術、新應用領域的開發，又要注重傳統工藝和傳統應用領域的---和---。應該說，這是我國盤式干燥機做大做強的必由之路。
??目前，國內盤式干燥機科技含量的提高，正在產生令人欣喜的效果。長期以來，淄博滾筒烘干，國內盤式干燥機行業一直有這樣的特點：生產規模小，滾筒烘干爐，入門門檻低，整體技術含量不高，全行業年銷售收入500萬元以下的企業約占60%以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5%至8%，產品---普遍偏低、雷同。
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