1、稻米蛋白質中，含賴氨酸強的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其他谷物，-酸組成配制有效，比較接近世衛組織認定的蛋白質碳水化合物好配制方式。
2、稻米蛋白質的生物價bv值為77，普洱大米，蛋白質效應比例per值為2.2麥子為1.5，大米生產公司，苞米為1.1，蛋白質的可-性超出90%，均高于其他谷物，因而稻米蛋白質的營養價值高。
3、大米的營養十分豐富，是我-民的主要能量飼料之一。以粳米為例子，在每豪克粳米中，含蛋白質，人體脂肪，蛋白質克，膳食纖維克，鈣，磷，鐵，-，蛋氨酸125mg等幾種營養元素。
1、補脾和胃米粥具有補脾、和胃、效果。大米入脾、胃、肺經，大米生蟲子怎么辦，具有補中、-和胃、除煩渴的效果。
2、補中-以為大米具有補中、-、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、等效果，為“五谷”。
3、-肺陰虧虛因肺陰虧虛所構成的的-、-可遲早用大米煮粥服用。
4、-皮膚單常喝點大米粥有助于津液的，可在-程度上-皮膚單調等不適。
5、補償營養大米可提供--、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的效果，并可補償-所缺失水分，使皮膚充溢彈性。
1.大米越外層，營養價值越高
2.市售精白大米營養損失60%以上
3.大米等級越高，大米生產廠家，失去的營養就越多
4.糙米可以補充人體所需的b族-
5.飲食注重粗細巧搭配，精米搭配糙米，-地發揮糙米的營養價值 。
大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等四個等級。從一級到四級，大米加工程度呈下降趨勢。
大米的營養成分：這里為大米中100克可食部食品中的營養素含量。
食部：為每100克食品的可食用部分不可食用部分包括皮、籽等等；
含量：為100克食部即可食用部分的營養素含量。
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