釀造用水在酒品釀造中的重要性-，酒廠(chǎng)制曲設(shè)備-，好水是一瓶好酒誕生的-條件。釀造用水中所含的各種成分，需要有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用、以及醅或醪的發(fā)酵。水質(zhì)-會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長(zhǎng)遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長(zhǎng)-，酒廠(chǎng)制曲設(shè)備哪里可以買(mǎi)到，影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成酒品口味上的澀苦，
一新型釀酒設(shè)備操作簡(jiǎn)易，節(jié)能，四川酒廠(chǎng)制曲設(shè)備，酒-良
4.過(guò)濾設(shè)備：將蒸出的酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾催陳雜味就可以出售了。
5.儲(chǔ)酒壇：小酒坊儲(chǔ)存白酒優(yōu)選土陶酒壇，土陶酒壇可以使白酒中物質(zhì)的反應(yīng)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越香。
清香型白酒的發(fā)酵容器常用陶缸、磚池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸較為理想，一般每口缸體積0.5v，盛裝高粱1501左右。
在發(fā)酵室內(nèi)將缸埋在地下泥土中，缸口與地面平齊，俗稱(chēng)地缸。每次發(fā)酵之前須用水清洗后再用花椒水殺菌，對(duì)于其產(chǎn)品清香純正的風(fēng)格有著重要的作用。
應(yīng)建立專(zhuān)門(mén)的曲庫(kù)貯存曲塊，應(yīng)注意通風(fēng)防潮，防止曲塊被青霉污染，酒廠(chǎng)制曲設(shè)備銷(xiāo)售，防止蟲(chóng)蛀。曲庫(kù)殺蟲(chóng)，常用甲醛和適量混合，燃燒熏蒸，殺蟲(chóng)時(shí)，封閉門(mén)窗30分鐘即可。
曲塊的粉碎除塵是我國(guó)大曲酒廠(chǎng)普遍感到的一個(gè)難題，其粉碎除塵車(chē)間是釀酒廠(chǎng)勞動(dòng)條件差，勞動(dòng)強(qiáng)度大的地方。各大曲酒廠(chǎng)曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠(chǎng)的曲塊粉碎除塵車(chē)間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，
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