威士忌(whisky)這個(gè)字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(water of life)。雖然目前對(duì)于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。
有關(guān)蘇格蘭威士忌早的文字記錄是在1494年，當(dāng)時(shí)的修道士約翰·柯爾john cor購買了8篩麥芽，生產(chǎn)出了35箱威士忌。當(dāng)然，可以肯定的是威士忌的誕生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于1494年。
1534－1535年，來自英格蘭的新-毀掉了幾乎所有的修道院，那些修道士們只能靠教人讀書寫字為生，但奇怪的是，當(dāng)?shù)厝藢?duì)釀造威士忌的技術(shù)似乎更感興趣，他們很快就把這個(gè)技巧發(fā)揚(yáng)光大了。那時(shí)候的威士忌主要是用來作為一種抵御嚴(yán)寒。
到1644年，開始對(duì)威士忌征稅，-稅收導(dǎo)致了蒸餾和。由于蘇格蘭低地的酒廠的地址明顯，很難躲收-的檢查，但由于必須支付-，它們只能在生產(chǎn)中偷工減料，以降低成本，也就是從那時(shí)起，低地的酒廠就留下了一個(gè)壞名聲。 而與此相反的是，高原酒廠易于藏匿，它們可以-的發(fā)展釀造技術(shù)。因此現(xiàn)在在蘇格蘭地區(qū)，高原有將近100家酒廠，而低地只有4家。
1823年，喬治五世-蘇格蘭，更改了稅收法律，使得-生產(chǎn)威士忌也可以獲得利潤；同時(shí)在1834年，一種能夠大幅提高產(chǎn)量的coffey蒸餾器被發(fā)明，威士忌獲得了的發(fā)展空間。蘇格蘭威士忌到達(dá)了它的繁榮時(shí)代，很多新酒廠建立起來，如：格蘭菲迪酒廠1886年，宏強(qiáng)酒廠貼牌代加工白酒，百聞尼酒廠1892年等。
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四加拿大威士忌(canadian whisky)
加拿大生產(chǎn)威士忌酒已有200多年的歷史，宏強(qiáng)酒廠貼牌代加工威士忌，其產(chǎn)品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麥威士忌酒中稞麥(黑麥)是主要原料，占51%以上，再配以大麥芽及其他谷類組成，此酒經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝，并在白橡木桶中陳釀至少3年(一般達(dá)到46年)，才能出品。該酒口味細(xì)膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，-適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、釀造方法及酒體風(fēng)格等方面與美國威士忌酒比較相似。
的品牌有：
1. alberta艾伯塔。產(chǎn)自于加拿大alberta艾伯塔州，分為premium普瑞米姆和springs泉水兩個(gè)類型，酒度均為40℃。具有香醇、清爽的風(fēng)味。
2. crown royal皇冠。是加拿大威士忌酒的-品，以酒廠名命名。由于1936年英國國王喬治六世在訪問加拿大時(shí)飲用過這種酒，因此而得名，酒度為40℃。
3. seagrams 施格蘭。以酒廠名字命名。seagram原為一個(gè)家族，該家族熱心于制作威士忌酒，后來成立酒廠并以施格蘭命名。該酒以稞麥和玉米為原料，貯存6年以上，經(jīng)勾兌而成，酒度為40℃，口味清淡而且平穩(wěn)順暢。
此外，還有的canadian club(加拿大俱樂部)、velvet(韋勒維特)、carrington(卡林頓)、wisers(懷瑟斯)、canadian 加拿大等產(chǎn)品。
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