釀酒設(shè)備主要由機(jī)架、風(fēng)機(jī)、傳送帶和依次連接于傳送帶上的攪籠、打料棍、翻料棍、下料裝置、出料管組成。酒茬在傳送帶上通過，在打碎和攪拌的同時風(fēng)機(jī)工作，迅速降溫，冷卻后的酒茬在下料裝置中與酒曲自動混合均勻。
釀酒設(shè)備蒸餾過程都可分為三個階段，即開始階段、中間階段和后期階段，需要注意的是：每個階段所接酒的度數(shù)都不一樣。
頭一階段開始階段：蒸餾溫度在78.3℃以下，釀酒設(shè)備，所接的酒稱為酒頭。投糧100斤掐酒頭0.5斤，以此類推。酒頭內(nèi)的低分低級脂肪酸脂、醛等含量較多，有一定香氣，但是雜味比較重、暴燥味重，對人的視覺也有一定的傷害，一般單獨(dú)接出來存放。
第二階段中間階段：蒸餾溫度在78.3℃-95℃之間，所接的酒屬于正流酒，也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度數(shù)在50度左右。
第三階段后期階段：釀酒設(shè)備蒸餾溫度在100℃左右，所接的酒稱為酒尾，酒尾中乳酸及其脂類鼻酒頭和正流酒含量高幾倍，還含有亞油酸-、油酸-等脂肪酸脂和比較多的酒味雜且苦澀，應(yīng)該單獨(dú)接出與酒頭一起存放。
在蒸餾過程中頭一階段應(yīng)該采用大火，把酒頭蒸餾出來，釀酒設(shè)備第二階段火力要平、穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，緩氣蒸餾，此階段勿要火急。通過實(shí)踐證明，慢火蒸餾酒中酯含量高，而且蒸餾效率也高，因慢火蒸餾，蒸汽壓力低，上汽均勻，從而使酒內(nèi)香味成分被水蒸氣拖帶與酒中，使酒的香味成分含量高，酒的也較優(yōu)。
固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾，固態(tài)蒸餾時由蒸汽將固態(tài)酒醅中的-酒帶出。因蒸氣不能超過100度，影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)沸點(diǎn)超過100度不會蒸出，所以酒質(zhì)較好。
釀酒設(shè)備不僅克服了液態(tài)蒸餾的弱點(diǎn)，買釀酒設(shè)備多少錢一套，而且達(dá)到并超過了固態(tài)蒸餾的水平。
采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的用戶，若資金緊張，小作坊釀酒設(shè)備多少錢一套，可暫時繼續(xù)使用舊式設(shè)備，但酒質(zhì)相對較差；
為了獲得較好的酒質(zhì)，以利銷售和提高競爭力，建議購買我們的新型釀酒設(shè)備；
采用生料液態(tài)法釀酒的用戶，購買我們的新型釀酒設(shè)備或可調(diào)鍋蓋，使酒質(zhì)得到保障；
生料釀酒省工省力省料，但必須使用我們的酒曲、掌握我們的生料釀酒技術(shù)、并采用我們的釀酒設(shè)備，才能-高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高酒質(zhì)。
掌握好這幾點(diǎn)，選擇正確的釀酒設(shè)備才能釀成品質(zhì)-的酒。
釀酒設(shè)備是一種新型釀酒設(shè)備，具有速度快，等特點(diǎn)。可自動加水、下曲、出料、攪拌均勻、散冷效果及其理想。每臺全自動晾茬機(jī)都有接曲裝置組成，接曲裝置是全自動晾茬機(jī)比較重要的裝置之一。接曲裝置位于全自動晾茬機(jī)的底部，形成對下料口漏料的收集作用，從而節(jié)約物料，避免出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。
釀酒設(shè)備，包括框架、鏈板式輸送帶、自動加曲裝置、自動落料裝置、減速電機(jī)、接料裝置、攪拌裝置、清掃裝置、冷卻裝置、溫度檢測裝置、自動加水裝置、自動清洗裝置、輔助平臺裝置，所述的鏈板式輸送帶斜置在框架上，釀酒設(shè)備廠家在那里，所述的減速電機(jī)安裝在框架上，鏈板式輸送帶輸送線自下而上依次設(shè)有自動落料裝置、自動加曲裝置和接料裝置。
釀酒設(shè)備工作時，水密封槽忽然參加很多冷水，形成負(fù)壓。有些酒坊生意好，有時一日要連續(xù)蒸幾鍋酒，遇到水密封槽沒水時，為避免酒蒸汽蒸發(fā)，需及時彌補(bǔ)密封水。一些釀酒者為圖省時，會-往密封槽內(nèi)加足冷水，其實(shí)這種做法是錯誤的。解決方案漸漸的往密封槽內(nèi)參加冷水，想減少加密封槽水的時刻，可參加與現(xiàn)有密封槽差不多溫度的熱水。
風(fēng)機(jī)在工作過程中發(fā)現(xiàn)風(fēng)機(jī)有失常聲電機(jī)--外殼帶電開關(guān)跳閘不能起動等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)檢查。為了-效率，不允許在風(fēng)機(jī)工作中進(jìn)行修補(bǔ)。檢修后應(yīng)進(jìn)行試工作分鐘左右，供認(rèn)無失常現(xiàn)象再開機(jī)工作。只能在風(fēng)機(jī)完全正檔情況下方可工作，同時要堅持供電設(shè)備容量滿足，電壓安穩(wěn)，制止缺相工作，供電線路有-為線路，不該長期用暫時線路供電。
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