4、烘干：天麻經過-后，再次進烘干機或烘房內，保持溫度在６０～６５℃，后逐步降至５０℃，將天麻烘干。天麻即將干燥時，熱泵烘干除濕機，若溫度過高，容易將天麻炕焦。
齊奧干燥 天麻，一是外形齊、美觀，商品價值提高；二是通過，將麻體壓扁后，便于干燥。
天麻蒸制后，先在烘干機或烘房內烘至半干。烘干初期，溫度保持在５０～６０℃，啤酒糟烘干機，并保持適當通風。以后每小時提高０．５℃，逐步提高至６５℃。烘干初期若溫度過高，天麻容易出現糠心；溫度過低，通風不好時天麻容易變質。若天氣晴好，也可日曬夜烘，降低烘干成本。
天麻，一般在烘或曬至七八成干，麻體尚柔軟時進行。此時將天麻取出，將麻體盡量理直，然后用木板用-扁，使外形美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹簽將其刺破，然后繼續烘干。
蒸制 ，目前農戶加工天麻，有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻，文昌烘干，成分損耗較少，因而天麻規范化加工，采用蒸制。
天麻分級后，及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸２０～３０分鐘，二級蒸１５～２０分鐘，三級蒸１０～１５分鐘，四級蒸８～１０分鐘。蒸制適宜的天麻，拿起在暗處迎光查看，可見透明的天麻中間略帶暗影；掰開天麻檢查，可見中間略有白心占麻體直徑五分之一左右。若蒸制過度，會使天麻折干率降低。
如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”，還需在蒸制后及時剝去天麻表面粗皮，或在蒸制前將天麻粗皮刮去。
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