大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，電磁爐，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
中餐灶的一種。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。由于傳統大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，電磁爐安裝，節能、、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。
廚房灶具怎么選擇！
1.外觀：合格品一般較美觀、精致，而品則較粗糙，品的外殼一般較薄。同時，應檢查灶面是否光潔、無損，四只撐腳是否牢固。
2..調試：好的燃氣灶，打火命中率高，一般是百發百中，而品則相反，試燒時，要觀察火頭大不大，空氣中煤氣味重不重。好的燃氣灶，火頭大，切燃氣能充分燃燒，又節能。而不合格品則一般火頭小、耗氣大，因為不能充分燃燒，所以煤氣味較重，觀察時，若火頭為淡藍色屬正
大鍋灶堅固-；-以往的燃燒方式，單頭大鍋電磁爐，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節能、；設計合理、造型美觀、無污染，適用于賓館、飯店、企-，是廚房內的理想設備。
通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。
目前在節能減排的大環境下。又衍生出二級產品節能大鍋灶，電磁爐湯桶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節能達35%左右。
由于傳統大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，節能、、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。
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