用料 大蝦 蔥姜適量 油3湯匙 藤椒雞調(diào)味料1/2袋
步驟1準(zhǔn)備好大蝦，剪掉蝦須、挑去蝦線。
步驟2鍋中倒入適量油 放入大蝦翻炒均勻。
步驟3放入蔥姜煸香
步驟4翻炒至變色。
步驟5加入適量藤椒雞調(diào)味料。
步驟6加入少許水，燜5分鐘，收汁即可出鍋啦！
步驟7藤椒風(fēng)味蝦就上桌了，操作方法非常簡(jiǎn)單。
步驟8基本三步就能上桌，是廚房小白和很多愛辣人士的zui-擇！做起來
藤椒大蝦做法
基本做法：大蝦去頭，用料酒和胡椒粉腌制十五分鐘。倒出料酒汁，加入兩小勺藤椒油攪拌均勻。準(zhǔn)備蒜末、黃瓜丁和青豆解凍。去蝦線，開背，熱鍋紅油五成熱時(shí)，加入蔥末蒜末炒香，放入大蝦煸炒至變色。加入青豆、黃瓜丁煸炒，加鹽翻炒均勻后出鍋即可。香麻藤椒蝦：鮮蝦500g，藤椒烤蝦培訓(xùn)，生姜1塊，家樂青花椒辣鹵汁1包。活蝦清洗后，挑去蝦線，剪去蝦-。煮鍋燒水下姜塊，藤椒烤蝦技術(shù)培訓(xùn)，燒開后轉(zhuǎn)中小火，保持微沸狀態(tài)。將蝦汆燙熟約3分鐘，蝦身變紅、體型彎曲即可。撈起、瀝水后，用冰水冰鎮(zhèn)片刻，使蝦肉收縮，藤椒烤蝦加盟費(fèi)用，口感更彈嫩。鹵水包加入包裝內(nèi)的青花椒及適量清水建議兩碗，煮開后放涼。將鹵水倒入放置蝦的容器中，浸泡約四小時(shí)即可。-又酥脆的藤椒大蝦：蝦改刀后加鹽、料酒腌制十分鐘。蒜片下鍋-黃色后撈出。蝦裹一層淀粉，下鍋-黃色盛出。少許底油，蔥絲、藤椒、青紅辣椒煸香，加入蝦和蒜片翻炒，加鹽、糖、料酒、藤椒油調(diào)味。咬起來卜卜脆的藤椒大蝦：用剪刀剪掉大蝦的頭和眼睛及蝦須。在背上開一刀，取出蝦線。鍋中倒入適量油，放入大蝦翻炒均勻。放入蔥姜煸香，翻炒至變色。加入適量藤椒雞調(diào)味料和少許水，燜5分鐘收汁即可出鍋。這些做法各有特色，吳忠藤椒烤蝦，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇適合的方法來制作藤椒大蝦。
鮮藤椒煎大蝦配料比例
竹節(jié)蝦500克
鹽適量
生粉6- 10克
(腌制和調(diào)汁分別3克左右)
花生油1勺水己勺
藤椒雞汁己勺
蒸魚豉油2勺
干蔥10克
姜1口克蒜10克
鮮藤椒20克
步驟
1 去除蝦腔蝦腿，開背去蝦線，過水清洗
2 用鹽，生粉抓勻腌制
3 將超市就能買到的藤椒雞汁，蒸魚豉油，水，生粉調(diào)汁備用
4 熱鍋下油，放入腌制好的蝦肉
5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起為八分熟
6 撒入干蔥，姜，蒜，這時(shí)加入新鮮藤椒翻炒，不能過早放入，不然藤椒味道揮發(fā)損失香味
7 之后淋入調(diào)好的醬汁，就做好了
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