用來密封葡萄酒的塞子其實是很重要的，如果密封不嚴實，空氣進入酒中，會產生氧化反應，可能會導致葡萄酒的品質下降，甚至---的話會變質，阜新軟木塞，我們看到的塞子基本上都是軟木塞，可是，只有用軟木塞的才是好的葡萄酒嗎？這不一定，要多方面綜合來考量。
酒塞到底有什么用？
其實酒塞本身，早不過是為了密封葡萄酒存在的。后來隨著保存葡萄酒的時間越來愈長，人們發現酒塞還起了個很重要的作用，那就是做葡萄酒陳年的看門人。所有---木塞的材料都來自栓皮櫟樹的樹皮，而制作軟木塞中重要的就是不要把任何味道帶入酒里。
葡萄酒和其它很多飲品不同，其中有一些佳釀要在釀好后陳年幾年才會展示出---，這是陳年中很重要的一部分，就是內部各種復雜的氧化反應。通---氣與葡萄酒的接觸，會讓酒液中的各種色素分子變得穩定，同時芳香物---得更為多樣化。
影響葡萄酒陳年潛力的因素包括：葡萄品種、葡萄品質、葡萄酒品質、葡萄酒的儲藏環境。
1. 葡萄品種是---
由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力基本的因素。一般來說，赤霞珠cabernet sauvignon、西拉syrah、丹魄tempranillo和內比奧羅nebbiolo等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美gamay)、梅洛merlot等品種釀造的葡萄酒一般應該在年輕時飲用。
2. 葡萄品質是前提
葡萄品質是決定葡萄酒品質的前提條件。葡萄品質與一個產區的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關。其中年份是不定因素，較難控制。如果當年氣候條件好，沒有意外的天災或蟲災，該年的葡萄品質就會好于其他年份。相同品種的葡萄，酒瓶軟木塞，因好年份品質---，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也---。如波爾多梅多克medoc的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，也只能陳年7-8年便達到頂峰。
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