1、主料：黑豆苗、鹽、蔥、耗油、橄欖油、姜、紅尖椒
2、豆苗摘去須根，洗凈瀝水。拍照之前豆苗就已經處理好了，所以就沒有拍豆苗的處理過程。里脊肉切絲，用姜絲、蠔油和橄欖油拌勻腌制15分鐘左右
3、蔥切絲，蒜切片，小米椒去籽后切碎。給小米椒去籽的時候一定要小心哦，沾到手上會-辣皮膚的
4、鍋里倒少許橄欖油，放入蔥蒜，中火炒香。再放入腌好的肉絲，肉絲入鍋后要快一點劃散，繼續中火炒至肉絲變白
5、放入豆苗，轉大火，要快一點翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。放入小米椒末，芽苗菜種植，加適量的鹽調味，再次翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、用蠔油腌制的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感的。
2、如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，芽苗菜，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更-。是在沒有的話，芽苗菜批發，不加也不會影響味道。
3、加入豆苗后一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯。
4、黑豆苗可以換成豆芽，里脊肉可以換成肉或者牛肉。據自己的口味來搭配吧。
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