殺菌鍋對午餐肉罐頭殺菌的重要性
午餐肉，英文 luncheon meat或luncheon meat。由美國hormel食品公司于1937年推出，初名為hormel spicedham。這種罐頭食品由該公司發(fā)明后很快被其他人模仿生產(chǎn)。人們通常簡單稱其為。erzhan期間，筍罐頭包裝筍殺菌鍋，大量午餐肉由船運(yùn)至英國及-用以支持盟軍。戰(zhàn)后，午餐肉一直是受歡迎的食品。1994年生產(chǎn)出歷史第500億罐午餐肉。僅僅在2002年一年，設(shè)在明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的荷美爾公司總廠就向全售出了60億聽斯帕姆，超過41個(gè)國的人民在食用這種罐頭。據(jù)2003年統(tǒng)計(jì)，筍罐頭包裝筍殺菌鍋供應(yīng)，午餐肉在全球41個(gè)國都有銷售，每年約1.5億罐。單在美國，每四秒鐘就有一盒午餐肉被吃掉。除美國外，英國和韓國的午餐肉消費(fèi)量也非常大。
罐頭殺菌鍋
-介紹一下我公司通過實(shí)驗(yàn)對年糕做的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。根據(jù)溫度和時(shí)間對年糕的影響，我們選擇了108℃、115℃和121℃三種溫度對年糕進(jìn)行殺菌，并檢測了不同時(shí)間段的殺菌效果，結(jié)果表明，在三種殺菌溫度條件下，隨著時(shí)間的延長都可以達(dá)到商業(yè)無菌，它們達(dá)到商業(yè)無菌要求的zui短時(shí)間分別是60min、40min、20min(表1)
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)僅供參考
在年糕的高溫殺菌實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，年糕在長時(shí)間殺菌后均會出現(xiàn)褐變現(xiàn)象，筍罐頭包裝筍殺菌鍋型號，殺菌溫度越高，褐變越-。為此，我們進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)對比，廈門筍罐頭包裝筍殺菌鍋，結(jié)果表明108℃褐變相對較輕，115℃褐變發(fā)生在殺菌60℃以后，至80min趨于穩(wěn)定，而121℃在殺菌60min以內(nèi)-褐變，以后趨于穩(wěn)定。由此，殺菌溫度高低是影響年糕褐變的主要因素，殺菌時(shí)間對其影響則主要發(fā)生在80min以內(nèi)階段圖1，可見，適當(dāng)降低殺菌溫度是減少年糕褐變的關(guān)鍵。此文就寫到這里，此文僅供參考。
我國食品包裝機(jī)械發(fā)展-是關(guān)鍵
“目前，我國包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當(dāng)。這說明我國對包裝機(jī)械的需求缺口很大，國產(chǎn)包裝機(jī)械與國外產(chǎn)品相比，科技水平差距仍然較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)需求�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說。
此外，我國食品包裝機(jī)械品種約有1300多種，缺少-、-、高配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩(wěn)定性和-性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。從企業(yè)狀況看，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或-，同時(shí)又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè);缺少-，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家。從科研產(chǎn)品開發(fā)上看，還基本停留在測試fang制階段，自行開發(fā)能力不強(qiáng)，科研投入少，經(jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%，而發(fā)達(dá)-8%~10%。
轉(zhuǎn)方式、上水平迫在眉睫 如何進(jìn)一步提升我國食品包裝機(jī)械行業(yè)的整體實(shí)力，使其在國際化潮流中能夠參與角逐、追趕國際水平，諸城眾工機(jī)械有限公司-認(rèn)為出路有三：
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