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市面上越來越多的鐵棍山藥售賣，價格昂貴，不少商家以次充好售賣不好，但是鐵棍山藥發(fā)芽對于不少客戶來說不知道該不該去買。
鐵棍山藥發(fā)芽很正常，而且發(fā)芽后不會產(chǎn)生，雖然營養(yǎng)卻會下降，但還是可以吃的。
鐵棍山藥不同于土豆，土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發(fā)芽就會產(chǎn)生一種叫素的，是種有毒的糖苷，像花生、毛豆發(fā)了芽，也是不能吃的。但山藥發(fā)芽很正常，它是長在沙土里，本身就會有很多小芽頭。空氣比較潮濕，芽頭會爆出來。只需要把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是沒有問題的。盡管如此，還是要注意好保存，不要讓山藥發(fā)芽。
另外，有關(guān)表示，山藥發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)---的現(xiàn)象。
【鄭州康之道食品有限公司】是飲食調(diào)理的-者，也是將營養(yǎng)師普及化的企業(yè)。公司以 “---、優(yōu)良、誠信為本、顧客”為企業(yè)宗旨，把“培育綠色消費市場，創(chuàng)康之道健康綠色安全---品牌”作為公司己任；以“踏踏實實做人 認(rèn)認(rèn)真真做企業(yè)”為經(jīng)營理念，為食品安全事業(yè)奉獻(xiàn)我們的力量。
在山---牌中長得細(xì)，形似鐵棍，被稱為鐵棍山藥，由于自身的含糖量高，有---的美容養(yǎng)顏作用，所以---大家喜愛，那么在挑選時有四招可以讓我們辨別真假。
看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1～2厘米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。
掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克；太重可能就不是正宗的了。
折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅硬，且粉性也不夠足。
嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。
【鄭州康之道】不但營養(yǎng)豐富，且價格低廉，實為日常保健之佳品!鐵棍山藥禮盒、壚土鐵棍山藥禮盒更是饋贈親朋好友的---佳品。
鐵棍山藥主要的營養(yǎng)價值是什么？都包含人體所需的哪幾種元素？
山藥，人類自古食用，是人類食用的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。鐵棍山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承裕碂崾扯际敲牢丁８鶕?jù)農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的20種---酸中，山藥中含有16種。
【鄭州康之道食品有限公司】所有產(chǎn)品都是國內(nèi)的---企業(yè)和有機企業(yè)生產(chǎn)。
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