秋葵脆片是將新鮮的秋葵切片，通過(guò)秋葵脆片真空油炸機(jī)生產(chǎn)制成的健康果蔬脆片，秋葵脆片保持了秋葵本身的形態(tài)，色澤以及營(yíng)養(yǎng)，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。
從現(xiàn)代的角度出發(fā)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康綠色的食品越來(lái)越受關(guān)注，消費(fèi)者們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪含量以及含油量等要求也越來(lái)越高，所以秋葵脆片真空油炸機(jī)的面世使秋葵脆片成為符合大眾需求的一款健康-。
秋葵脆片通過(guò)真空油炸機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)，能夠保留秋葵原有的營(yíng)養(yǎng)成分，其粘液富含多糖;膳食纖維，還富含蛋白質(zhì)、---、鈣、磷、鐵等，秋葵的粘液被稱(chēng)為是黃金粘液。
果蔬脆片產(chǎn)品特點(diǎn)
口感酥脆，無(wú)油膩感；
保持果蔬天然色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；
無(wú)化學(xué)添加劑，無(wú)傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致ai---；
食用方便，可干食單亦可復(fù)水食用，似新鮮口感；
低脂肪、低熱量、高纖維素，含有多種---和微量元素；
保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)十二個(gè)月。
果蔬脆片原料
水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等；
蔬菜類(lèi)：胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等；
干果類(lèi)：花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等；
果蔬脆片工藝要點(diǎn)
果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無(wú)霉?fàn)�和病蟲(chóng)害。
護(hù)色：果蔬暴露在空氣中，會(huì)發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，冬棗脆vf油炸設(shè)備參數(shù)，為此進(jìn)行護(hù)色處理，將果蔬浸泡在食11鹽或有機(jī)酸液中，以隔絕氧氣。
滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時(shí)去除澀味和蠟質(zhì)。
浸漬：利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對(duì)產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。
速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時(shí)的水分逸出。
真空油炸：在低溫80-90℃的真空條件下對(duì)速凍過(guò)得果蔬脆片進(jìn)行油炸，油炸營(yíng)養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。
脫油：采用離心式脫油機(jī)對(duì)果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。
調(diào)味：滾筒式調(diào)味機(jī)能使果蔬脆片在機(jī)內(nèi)充分翻滾，360°，使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料。
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