蛋白胨里的c為什么不能做c源
在計算培養(yǎng)基營養(yǎng)配比的過程，常常有一個誤區(qū)，那就是c源的問題，對于新手來說，任何含碳的有機(jī)物都可以作為碳源進(jìn)行計算，但是事實(shí)并非如此，一般的培養(yǎng)基碳源都是以糖類作為碳源基礎(chǔ)，而蛋白質(zhì)、---酸以及蛋白胨主要用來提供氮源。那么為什么蛋白胨里面明明含有碳元素卻不能作為碳源來計算和使用呢？
首先我們知道，無論是微生物培養(yǎng)或者動植物細(xì)胞組織培養(yǎng)，對于碳源或者氮源的吸收，都不是單體吸收，沒有任何一種生物直接吸收碳單質(zhì)或者氮?dú)獾龋@就需要各種營養(yǎng)以復(fù)合的化合物形式存在，氮源多以蛋白胨、---酸和蛋白質(zhì)的形式存在，而蛋白質(zhì)本身除了氮元素還包含碳元素，但是這里面的碳元素已經(jīng)以蛋白胨的分子形式復(fù)合成為氮源營養(yǎng)提供者。而碳源多以各種單糖、多糖等碳水化合物的形式來提供。
另外在培養(yǎng)基被消耗分解終被生物體吸收的過程，蛋白胨、---酸提供的氮源經(jīng)分解后在生物體內(nèi)再次合成---酸和蛋白質(zhì)，可以說，氮源的分解過程就是為了穿透細(xì)胞壁而被吸收的過程，---的蛋白質(zhì)在體內(nèi)再次合成蛋白質(zhì)。這和-所說的吃啥補(bǔ)啥一個道理。而碳水化合物經(jīng)---吸收后再次在體內(nèi)合成脂肪等碳源，為生物提供和儲備能量。
我們常見的主要有糖類、油脂、有機(jī)酸、正烷烴等.工業(yè)上常用的糖類主要包括：---、糖蜜制糖生產(chǎn)時的結(jié)晶母液、淀粉等；而常見的氮源一般是蛋白質(zhì)、---酸、蛋白胨等。
蛋白胨為您介紹特殊培養(yǎng)基
基礎(chǔ)培養(yǎng)基也可以作為一些特殊培養(yǎng)基的基礎(chǔ)成分， 再根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)需求，在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入所需營養(yǎng)物質(zhì)。
特殊培養(yǎng)基：包括厭氧培養(yǎng)基型培養(yǎng)基，以及運(yùn)輸培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基、鑒定培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基等。厭氧培養(yǎng)基是培養(yǎng)專性的培養(yǎng)基，除含營養(yǎng)成分外，還加入還原劑以降低培養(yǎng)基的氧化還原電勢。l型培養(yǎng)基是針對細(xì)胞壁缺損的l型，由于胞內(nèi)滲透壓較高，故培養(yǎng)基必須采用高滲低瓊脂培養(yǎng)基。
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蛋白胨的原料
生產(chǎn)蛋白胨的原料非常廣泛，不同的原料，不同的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的蛋白胨就有所不同了，蛋白胨的原料大致可以分為三大類。
動物性原料：里面又可以分為肉類、骨類、皮類和內(nèi)臟類，都是富含蛋白質(zhì)的動物組織包括牛肉、牛骨、豬骨、各種魚類、動物鮮皮等等，工業(yè)用蛋白胨也可采用舊皮革或者皮革邊角料制作，就像早些年的皮鞋明膠一樣，但是這種蛋白胨僅僅可用于工業(yè)電鍍等領(lǐng)域，連飼料和肥料使用都不可以。
植物性原料：主要以脫脂大豆為主，利用富含高蛋白的脫脂大豆進(jìn)行水解酶化獲取---蛋白胨，這種蛋白胨純度高、穩(wěn)定，多用于培養(yǎng)基使用，而且成本低。主要的缺點(diǎn)就是技術(shù)復(fù)雜，目前---只有少數(shù)生物科技公司掌握大豆酶化分解生產(chǎn)蛋白胨的技術(shù)。
生物性原料：以酵母為主，實(shí)際上就是微生物進(jìn)行分解，酵母蛋白胨是以酵母為原料，而酵母的來源實(shí)際上也是從淀粉等植物原料中培養(yǎng)的，但是淀粉中蛋白質(zhì)含量很低，酵母在分裂生長過程中可以利用部分空氣中的氮源合成蛋白質(zhì)，蛋白胨 工業(yè)級，-產(chǎn)生自身的蛋白質(zhì)，酵母的蛋白質(zhì)經(jīng)分解后再次產(chǎn)出蛋白胨。酵母蛋白胨是技術(shù)含量-的一種蛋白胨生產(chǎn)技術(shù)。
理論上講，任何含有蛋白質(zhì)的有機(jī)物都可以生產(chǎn)蛋白胨，但是在實(shí)際生產(chǎn)中，像蹄、角、鱗、毛等角質(zhì)蛋白很難分解，一般不能用于蛋白胨的生產(chǎn)，而像淀粉幾乎不含蛋白質(zhì)，但是可以通過轉(zhuǎn)化合成。
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