根據陶瓷：可分為硬瓷和軟瓷。硬質瓷器通常在高溫下燒制，而軟質瓷器大多是高溫和低溫釉燒制的。由于釉料燒成溫度不同，原料配方不同。相對而言，軟瓷釉含有較多的低熔點氧化物，因此硬瓷的硬度大于軟瓷的硬度，不使用刀叉。傷口很容易劃傷;但是，軟瓷釉面的光滑度和亮度一般要比硬質瓷器的光滑度和亮度好，后者用肉眼柔軟滋潤。根據花卉裝飾方法，可分為釉色，釉色，釉-，陶瓷餐具廠家，彩釉瓷和一些無色瓷。釉彩陶瓷是通過將由陶瓷顏料制成的花紙粘貼在玻璃表面上或直接在產品表面上拉伸顏料，然后在700℃至850℃的高溫下烘烤而獲得的產品。
鎂質瓷餐具
鎂質瓷主要由富含鎂的硅酸鹽礦物的滑石作為瓷泥的主要原料，并經過1380攝氏度高溫燒制而成。所以鎂質瓷餐具具有高白度、高強度、高熱穩定性等-特點，其潔白如玉、晶瑩潤澤、是-賓館用餐具的-選擇，現被定為人賓館宴席用瓷，并被北京王飯店選為-瓷。
鎂質瓷餐具具有-的強度高、耐酸堿、無鉛毒、易洗滌的性能，山東陶瓷餐具，經得起廚房作業的顛波碰撞，不易損壞，更適宜于機械洗滌、高溫蒸煮消毒、電烤箱持續高溫和微波加熱等現代生活方式。鎂質瓷餐具被北京、天津、上海、廣州等大城市的大賓館選用，并為外商-，成為出口歐美、東南亞、中東的餐具中的-貨。
骨瓷是目前僅有上-的瓷種，陶瓷餐具禮品，是權利和-的象征，號稱瓷器！骨質瓷制造工藝復雜，經過高溫素燒和低溫燒制而成的。根據英國所設的骨瓷標準，含有百分之三十來自動物骨骼中的磷酸三鈣，且成品具有透光性，方得稱為骨瓷。而美國的標準則，家用陶瓷餐具，少要是設在百分二十五。歐洲標準上好的骨質瓷的骨炭含量是40%以上。骨瓷餐具一般用“頭”來做計量單位，常見的套裝有56頭、28頭等等，好的骨瓷餐具的均價在千元左右，具體還看頭數，不過總體來說因為原來和工藝比較復雜，所以價格比陶瓷高多了。
-骨瓷餐具的主要特點：瓷質呈乳白色，輕薄細膩通透、器形美觀典雅、彩面潤澤光亮，用瓷勺敲打或手指輕彈，聲音清脆響亮，余音繞繞。
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