熱水循環式雙層殺菌鍋在工作前可預先把上罐加溫到所需溫度，把上罐水迅速放入到下罐內，并根據水泵的流量、蒸汽的流向設置了熱水分離器，通過大水泵和大口徑管道快速把鍋內水經過噴淋裝置四面循環，瓶裝罐頭飲料殺菌鍋，達到殺菌時無死角、假角，并且可避免食品周圍產生過熱現象，瓶裝罐頭飲料殺菌鍋，使食品快速、準確地進行滅菌。多功能殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料：
1、塑膠容器：pp瓶、hdpe瓶。
2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
雙層水浴式高溫高壓調理殺菌鍋設備特點:
1、高溫短時間滅菌 采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，瓶裝罐頭飲料殺菌鍋供應，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
2、節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
新世紀伊始，西班牙、德國、法國等歐洲為了節約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，-是法國采用-的鍋內蒸氣循環系統，以達到高溫節能、短時-、節約水資源等目的。
現在我們國內的全自動殺菌鍋大多數都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術帶熱交換器的水淋式殺菌。
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