(二)醬油產(chǎn)業(yè)-統(tǒng)計情況
近三年，醬油產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長率都是逐年-的。2016年醬油產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量是369萬噸，同比增長率為7.19%，產(chǎn)量-名的企業(yè)依次為海天、美味鮮、李錦記，牛肉粉廠商，分別為：147.4萬噸，75.5萬噸、29.8萬噸。
產(chǎn)量----名的醬油企業(yè)中，海天以147.4萬噸-first。產(chǎn)量增速---的千禾味業(yè)同比增長率達(dá)到了40%以上，有兩家企業(yè)出現(xiàn)了負(fù)增長。增長率--的醬油企業(yè)依次為：保定槐茂、千禾味業(yè)、東莞永益。
味精怎么選大有講究
選味精要看清谷氨酸鈉含量
在所有有關(guān)味精有害健康的傳言中，大家在意的無疑是“味精會致病”的說法，牛肉粉廠，尤其是在---越來越高發(fā)的當(dāng)下，一句話的威懾力-。那么，味精與---到底有沒有關(guān)系?
“味精的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)本身是不致病的，但如果使用不當(dāng)?shù)脑挘陀锌赡軙虏 ｊP(guān)鍵就在于烹飪方法是否正確。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環(huán)境中會變成焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉可能致病。”浙江省營養(yǎng)學(xué)會理事、西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營養(yǎng)工作室負(fù)責(zé)人繆琴說。
市場上供應(yīng)的味精，牛肉粉廠家，谷氨酸鈉含量分為80%、85%、90%、95%或99%不等。低于80%的只能稱之為調(diào)味品，其他成分以食用鹽等作填充料。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛，看清谷氨酸鈉的含量。
在設(shè)計流化床的一個環(huán)節(jié)時采用的是低溫大風(fēng)量的干燥，山東牛肉粉，主要是能夠讓雞精表面的水分含量降低以及雞精表面的粘度降低。第二個環(huán)節(jié)使用的是中1風(fēng)進(jìn)行干燥，從而能夠進(jìn)一步的降低雞精表面所含的水分。第三個環(huán)節(jié)則是使用常規(guī)風(fēng)進(jìn)行冷卻，讓雞精能夠在流化床內(nèi)有充分的時間停留并進(jìn)一步的進(jìn)行干燥。第四個環(huán)節(jié)主要采用的是大風(fēng)冷卻，這一環(huán)節(jié)主要是為雞精能夠在篩選粉粒之后的直接包裝提供方便。
總而言之，為了使雞精在制作過程中能夠滿足不同階段對雞精的工藝要求，流化床的開孔率以及開孔方向和風(fēng)機的機型都需要進(jìn)行規(guī)范，從而提高雞精干燥的效果。
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