如果你常常吃鴿子蛋，就會知道，有的鴿子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不這樣。小編要說的是，透不透明主要與蛋清和蛋白質(zhì)有關(guān)系。也與蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格狀態(tài)的結(jié)構(gòu)和條件有關(guān)系。
不過關(guān)于鴿子蛋的蛋白為什么透明，網(wǎng)絡傳有許多說法。有的說鴿子蛋大多是受精卵，也就是經(jīng)過孵化能孵出小鴿子的蛋，而平常吃的雞蛋大多是未受精的蛋，所以，鴿子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和雞蛋蛋白不一樣。但這種說法超哥不太-，一方面一般商人不會把受精的蛋拿出來賣，且在儲存運輸過程中可能孵化；另一方面，受精的鴿子蛋的價格比普通鴿蛋更貴，市場需求更少。
也有說法稱蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮程度有關(guān)，-下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鴿子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。這種說法超哥比較認同，因為這三四天往往鴿子蛋的蛋白成分會發(fā)生一定的變化。而且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上我們的餐桌需要一定時間，普通消費者吃到鴿子剛下的鴿子蛋的機會比較少，-鴿子蛋種類，因而大多數(shù)消費者會有鴿子蛋的蛋白都是透明的感覺。
總之各種各樣的說法眾說紛紜，您是怎樣認為的呢？如果覺得小編說的不對的話，歡迎指正哦。
先前小編跟大家說過，要想養(yǎng)鴿子就要從-抓起，所謂-就是-乳鴿的成活率，而-乳鴿成活率的前提是鴿子蛋必須是受精蛋，-鴿子蛋種類，那鴿子蛋那么小，鴿子蛋種類，我們又從何得知鴿子蛋是不是受精蛋呢？下面我輕輕松松教你辨別是鴿子蛋是受精蛋還是無精蛋！
鴿子蛋受不受精一眼就能識別？這種方法真少見，你知道嗎？等到鴿子抱窩四天后，鴿子蛋里面就會有網(wǎng)狀的-，當然，我們只用肉眼是看不出來的， 需要我們借助工具！像手電筒或者有光照的地方都可以，不過為了方便快速，一個手機就可以，打開手機上的手電筒，對著鴿子蛋，然后抬高看，如果你發(fā)現(xiàn)里面有明顯的-，那說明鴿子蛋是受精蛋，隔個一段時間就能孵出小鴿！
但是如果在手電筒照射的情況下，鴿子蛋里面黑乎乎的一片，或是里面有少量的血絲，但是拿著有晃動的感覺，而且里面還有水流動的聲音，那說明這個鴿子蛋是無精蛋，已經(jīng)沒有什么價值了！
養(yǎng)鴿戶要注意的是，鴿子蛋一般在四天左右里面就有-了，不過我們在拿鴿子蛋觀察時，幅度不要太大，要輕拿輕放，不然讓鴿子蛋搖晃的話也會對鴿子蛋造成不-的損傷！
大家知道了這些方法后是不是也可以快速地辨別鴿子蛋呢？
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