“精煉茶油”煙點可達230°c以上，高溫煎炒時產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。
“25度油茶籽油”由于是采用冷榨工藝制取，壓榨溫度嚴格控制在80度以下，這從源頭杜絕并芘的生成。
有人認為油茶籽油需要脫蠟。其實油茶籽油中蠟含量甚微，一般無需脫蠟。但其脂肪酸中含有一定量的棕櫚酸和硬脂酸等飽和脂肪酸，因而油中含有固脂成分。這些固脂在10 ℃左右時會結晶析出，使油渾濁或產生絮凝物。少量固脂對人體無害，但影響油品外觀，所以生產油茶籽油時應進行脫脂。脫脂方法有多種，常用的有冷凍法和溶劑法。冷凍法是物理方法，生產過程不帶入任何化學物質，安全---。為了不破壞油茶籽油的品質，脫脂過程宜采用冷凍法，而不提倡用溶劑法。冷凍法脫脂要求冷晶溫度控制在2 ℃左右，養晶72 h以上，再回溫至6 ℃左右過濾。需要說明的是，油茶籽油在-2 ℃左右將整體凝結成膏狀半固體，過濾操作無法進行，因此冷凍脫脂溫度不宜過低。
冷榨法是一種新型的油脂制取方法。冷榨技術制取油茶籽油可避免對油茶籽的過度加熱和過多的化學處理，使得成品油的得到提升，辣椒籽油精煉設備多少錢一臺，可避免高溫加工油脂時產生---，又盡可能保留油中的生理活性物質，如---e、角鯊烯、甾醇等，同時在油的滋味和外觀等方面保持油脂的特性，油脂加工后的餅粕品質相應得到提高。
研究表明，熱榨油茶籽油的酸值和---化值---高于冷榨油茶籽油，郴州辣椒籽油精煉設備，這是因為熱榨油茶籽油經過高溫蒸炒，使油脂氧化、聚合、分解所致。同時，辣椒籽油精煉設備報價，熱榨油茶籽油的不飽和脂肪酸、活性成分明顯低于冷榨油茶籽油的。由此表明，冷榨油茶籽油的品---于熱榨油茶籽油，冷榨技術應該作為今后油茶加工的主要研究與開發方向之一。
油茶籽油具有其---的香味。熱榨油茶籽油的主要揮發性成分包括醛類、醇類、酮類、酚類、酸類、酯類、烴類、醚類、胺類和雜環類等。雜環類化合物是總揮發性成分含量中占的。
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